Bollinger Champagner Spezial Cuvée Brut

Für das Auge: eine goldene Farbe, charakteristisch für schwarze Rebsorten; sehr feine Bläschen. In der Nase : eine schöne aromatische Komplexität; reife Frucht und würzige Aromen; Anklänge von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen.
Am Gaumen: eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit; Blasen wie Samt; Birnen-, Brioche- und Gewürzaromen, Noten von frischer Walnuss.

 

 

Die Special Cuvée ist das Flaggschiff des Hauses. Jahr für Jahr ist diese Kreation von der gleichen sehr hohen Qualität. Die Verwendung von 60% Pinot Noir für die Special Cuvée verleiht dem Champagner seine raffinierte Struktur. Die Cuvée besteht aus drei Rebsorten. Einzigartig dabei ist, dass Champagner Bollinger seine Weine in Holzfässern reift und jede Special Cuvée mit „vin de réserve“ versehen ist: der wahren Schatzkammer von Bollinger. In den weitläufigen Kellern des Champagner Bollinger (über 5 Kilometer Keller!) lagern 700.000 Flaschen à 1,5 Liter 'Vin de Réserve'. Diese Weine werden unter einem echten Korken ausgebaut (in der Regel werden Kronkorken verwendet) und mit der endgültigen Cuvée für die Special Cuvée gemischt. Es ist dieser 'vin de réserve', der den vollen typischen 'Bollinger-Stil' bietet. Die Mindestreifezeit beträgt 36 Monate. (gesetzlich sind 15 Monate ausreichend).

 

60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier.