Luis Anxo Rodriguez Ribeiro Vina de Martin Os Pasas 2019

	Mischung aus Treixadura, Albariño, Lado und Torrontés
	Intensiv, lebhaft frisch, komplex und salzig; perfekt zu Meeresfrüchten
	Am besten zwischen 3 und 7 Jahren nach der Ernte

Definition

Luis Anxo ist einer der Protagonisten und Hauptproduzenten von Ribeiro in Galicien. Zu einer Zeit, als sich der Fokus hauptsächlich auf Volumen verlagert hatte und hauptsächlich Palomino und Garnacha Tintorera für die Herstellung von Fassweinen angebaut wurden, beschloss Anxo, zu den Traditionen seiner Urgroßeltern in Nordwestspanien zurückzukehren.

Als er 1988 als Colleiteiro (ein kleiner Winzer, der seine Trauben vollständig aus seinen eigenen Weinbergen bezieht) anfing, bepflanzte er zunächst seine 5 Hektar Weinberge mit traditionellen, lokalen Rebsorten neu. Dann begann er, in kleinem Rahmen und auf traditionelle Weise schöne Weine zu produzieren. Und damit hat er bis heute nicht aufgehört.

Dieser weiße Os Pasás stellt Anxo aus Treixadura, Albariño, Lado und Torrontés her, gepflanzt in steilen, winzigen Terrassenweinbergen auf Granitböden mit besonders geringen Erträgen. Nach der Handlese erfolgt im Keller die Spontangärung im Edelstahltank und die Reifung auf den Hefen. Der Wein wird ohne Filterung und Klärung in Flaschen abgefüllt, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten.

Sie bringt diesen außergewöhnlich ursprünglichen, reinen und authentischen Weißwein hervor, mit feinen Noten von Steinobst, Blüten und salziger Mineralität, einer schönen cremigen Struktur und einem anhaltenden Nachgeschmack, der nach Austern, Muscheln oder wirklich allem, was aus dem Meer kommt, verlangt. Prächtig!