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Cabernet Franc

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Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Italien, Ungarn, Nordamerika, Rest der Welt).

Der Cabernet Franc kommt in Bordeaux immer als gemischte Traube zusammen mit Cabernet Sauvignon, Merlot und / oder Malbec vor. Es reift etwas früher als Cabernet Sauvignon und setzt etwas weniger Tannine und Säuren frei. Charakteristisch ist ein leicht würziges Aroma. In der Loire ist es die Haupttraube für viele Rotweine und Rosé.

Erkennbare Aromen: schwarze Früchte (Brombeere, Blaubeere, schwarze Kirsche); rote Früchte (Himbeere, Erdbeere, Holunder, Kirsche); Gemüse (Paprika, Kohl, Fenchel); Tier (Leder, Wild, Mist); Gewürze (Lakritz, Tabak, Nelken); Kräuter (Salbei, Petersilie), Blumen (Veilchen) erdig (Erde, Wald, Most), Holz (Bleistiftschnitzel, Zigarrenschachtel, Zedernholz, Lakritz) geröstet (geräuchert, Kaffee, Kakao, Schokolade).