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Gamay

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Gamay (Beaujolais, Mâcon, Loire, Savoie, Südfrankreich, Rest der Welt)

Sein voller Name ist Gamay Noir à Jus Blanc. Früh blühende und früh reifende Sorte. Helle Haut, die weniger Farbe und wenig Tannin bedeutet. Von leichten, fruchtigen Weinen bis hin zu soliden Cru's. Die Vinifizierung erfolgt häufig mit Mazeration Carbonique. Passe-Tout-Grains aus dem Macon besteht aus 2/3 Gamay und 1/3 Pinot Noir.

Erkennbare Aromen : rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, rote Kirschen, Holunder, Johannisbeeren); schwarze Früchte (schwarze Kirsche, Brombeere), exotische Früchte (Banane); blumig (Rosen, Veilchen); ätherisch (Joghurt, Milchprodukte); manchmal Holz (Vanille, Zeder).