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Riesling

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Riesling. (Elsass, Deutschland, Österreich, Australien, Rest der Welt).

Ursprünglich aus Deutschland, wo extrem feine Exemplare mit einem langen Lagerungspotential stammen. Der hohe Säuregehalt ist charakteristisch für Riesling. In kühlen Klimazonen entwickelt es sich vollständig, während wärmere Gebiete (Neue Welt) in der Jugend häufig ölige Aromen abgeben können, die durch Trockenstress verursacht werden. Rieslingweine können trocken, halbtrocken und süß sein. Letzteres kann unter dem Einfluss der Edelfäule (botrytis cinerea) stehen oder nicht. Riesling unterliegt selten einer Holzalterung oder einer zweiten malolaktischen Gärung. Hier finden Sie auch Schaumweine vom Riesling

Erkennbare Aromen : grüne Früchte (Apfel); Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange, Mandarine), exotische Früchte (Ananas, Melone, Mango, Pfirsich, Aprikose); Blüte (Blüten, Honig); Chemikalie (Erdöl); erdig (mineralisch, waldig, rauchig); Kräuter (Minze, Anis). Süße Versionen haben oft den Einfluss von Botrytis (Orange, Honig) und nussigen Düften. Entwickeln Sie reifere Versionen: 'Firne' (Riesling-Schärfe) und manchmal Gôut de Petrol (ölig).