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Sauvignon Blanc

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Sauvignon Blanc. (Sancerre, Pouilly-Fumé und der Rest der Loire, Neuseeland, der Rest der Welt).

Sauvignon Blanc hat seinen fernen Ursprung im Südwesten Frankreichs. Zusammen mit Semillon und Muscadelle bildet es die Basis für weißen Bordeaux. Obwohl es sich um eine frühreife Rebsorte handelt, kann eine zu frühe Ernte dazu führen, dass sie mit aggressiven, unreifen Säuren und einer Fülle von Aromen von grünem Pfeffer und Katzenpisse hart erscheint. Die besten Exemplare sind frisch, lebendig und saftig im Geschmack und haben oft ein intensives Aroma, das buchstäblich aus dem Glas sprüht.

Erkennbare Aromen : (grüne Früchte (Apfel, Kiwi, Stachelbeere), Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone, Limette, Orange), Gemüse (Spargel, Paprika), Pflanzen (Gras, Buchsbaum), Kräuter (Minze, Salbei, Petersilie), Tier (Katzenpisse) In der Neuen Welt und in warmen Jahren in kühlen Regionen oft auch exotische Früchte (Melone, Ananas, Mango, Pfirsich).