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Semillon

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Semillon ( Bordeaux, Australien, Rest der Welt)

Traube mit hohem Alkoholgehalt (Zucker) und wenig Säure. In Bordeaux wird es zusammen mit dem Sauvignon Blanc und Muscadelle vinifiziert, um weißen und süßen Bordeaux (einschließlich der weltberühmten Sauternes) zu trocknen. In Australien als Rebsortenwein mit langer Lagerkapazität. Die Traube ist praktisch unempfindlich gegen Krankheiten. Bei zu hohen Erträgen verliert die Traube ihren Charakter. Die dünne Haut wird leicht durch die Pourriture Noble beeinträchtigt.

Erkennbare Aromen : Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette); grüne Früchte (Stachelbeere); Pflanzen (Gras); ätherisch (Lanolin); geröstet (Toast, Nüsse> Australien). Süßweine: exotische Früchte (Pfirsich, Aprikose, Ananas, Mango); Zitrusfrüchte

(Orange, Mandarine); Gewürze (Vanille, Muskatnuss); Blüte (Honig); Holz (Vanille).