Le Champ des Murailles Corbières La Petite Muraille 2020

	Voorbeeldkwaliteit corbières, sappig en kruidig
	Expert-wijnmaker die in de ‘cru’ Boutenac excelleert
	Wel zuidelijke ‘warmte’ maar niet de zoetigheid van hetere wijngebieden
	Breed inzetbaar, bij allerlei gerechten en buiten de maaltijd om

Proefnotitie  La Petite Muraille

Sappige Franse rode wijn met de geur van fijn rood fruit en kruiden. De frisse en zachte smaak combineert goed met koude schotels of licht gegrilde gerechten.

Omschrijving

Druiven van jonge wijnstokken zorgen voor wijnen met andere geur- en smaakeigenschappen dan druiven van oudere wijnstokken. Iedere serieuze wijnproducent oogst deze druiven dan ook apart en past de wijnbereiding aan.

Pierre Bories is eigenaar van de wijndomeinen Champ de Murailles en Ollieux Romanis in het Zuid-Franse Corbières. Hij maakt van de druiven van zijn jonge wijnstokken een heel aantrekkelijke soepele rode wijn. Hiervoor laat hij de druivenschil kort meeweken in het gistende sap en zorgt hij voor een temperatuurgecontroleerde koele vergisting.

In vergelijking met de traditionele manier van wijn maken geeft dit een soepelere structuur aan de wijn. Maar wel met behoud van heel veel fruit en kruidigheid.

Dit is dan ook een ideale wijn voor het voorjaar en de zomer. En op een warme dag smaakt deze wijn nog beter als u ‘m licht gekoeld serveert. Heerlijk!