Chakana Mendoza Cueva de las Manos Malbec reserva 2021

	Vol en houtgerijpt, maar ook fris en elegant
	Door vakkundige wijnmaker Gabriel Bloise
	Past goed bij verfijnde gerechten

Lange omschrijving

LET OP: de aanbieding van deze wijn betreft een eenmalige actie. Door een fout in het proces van inklaren mag deze partij in Europa niet als biologisch verkocht worden. De verwijzingen naar bio zijn daarom doorgestreept op de flesetiketten. U profiteert daarom van deze aanbiedingsprijs zo lang de voorraad strekt.

Chakana richt zich de laatste jaren op het maken van een andere stijl rode wijn. Ze plukken de druiven wat vroeger, oogsten van wijngaarden op steeds grotere hoogte en laten de wijnen minder lang in eikenhout rijpen.

Het gevolg is dat de stijl minder ‘dik’ en smeuïg is en meer elegantie, frisheid en doordrinkbaarheid heeft. Dat is goed nieuws voor sommeliers, want deze ‘moderne’ stijl combineert erg goed met verfijnde gerechten. Voor de liefhebbers van krachtig en vol rood echter, hebben we met Chakana’s keldermeester Gabriel Bloise een wijn samengesteld die het beste van de twee stijlen combineert.



De Cueva de las Manos heeft die typische, verleidelijke geur van rijpe Malbec met nieuw eikenhout, maar is beduidend minder ‘zoetig’ en zwaar dan de stijl van veel massaproducenten. Het is een geslaagde wijn geworden die goed past bij een mooi gerecht, maar ook soepel genoeg is om zomaar te drinken.

Drinken bij

Verfijnde rode wijn om te combineren met bijvoorbeeld gebraden eend, gegrilde groenteschotel of stoof van ossenhaas.

Proefnotitie

Robijnrode wijn met een sprekende geur van kers, zwarte bes, toast en specerijen (laurier en peper). Heerlijk fruitig en sappig in smaak met soepele tannine en een evenwichtige frisheid. De finale is aanhoudend met subtiel eiken.

Houdbaarheid

Nu op dronk; houdbaar tot zo’n 4 jaar na de oogst.