2018 Caruso e Minini Terre Siciliane Tasari Catarratto

 

 

 

 
Siciliaanse, droge witte wijn gemaakt van de catarrattodruif. Lichtgeel van kleur, fruitig van geur met wat peer en groene appel in het aroma. De smaak is fris, evenwichtig en eindigt met een sappige, aromatische afdronk. Prima aperitiefwijn met hapjes, ook geschikt bij antipasti en lichte voorgerechten.
 
Cataratto mag dan niet zo’n bekende druif zijn, het is een van de meest aangeplante witte druiven van Italië. Hij staat voornamelijk op Sicilië en dan weer vooral aan de westkant van het eiland, in de provincie Trapani. Bij familiewijngoed Caruso e Minini is de catarattodruif dan ook in goede handen. Het domein bevindt zich namelijk in Trapani, op de uiterste westpunt van het eiland. Het specialiseert zich in moderne, maar wel typisch Siciliaanse wijnen. De Tasari cataratto wordt gemaakt als eenvoudige (maar zeker niet middelmatige) tafelwijn. Na de oogst volgt een koude schilinweking, waarna de druiven worden geperst. Zowel de fermentatie als de rijping vinden plaats in stalen tanks, zodat je de pure expressie van de druif proeft. Drink deze fruitige, milde, doordrinkbare witte wijn gewoon zo, als aperitief, maar ook bij diverse antipasti of visgerechten.