Von Henri Bonnaud Côtes de Provence Sainte-Victoire Rosé 2021

Henri Bonnaud ist einer von nur fünf Produzenten in einer der kleinsten und ältesten Appellationen Frankreichs: Palette. Das südfranzösische Weingut wird seit 1996 von Stéphane Spitzglous geführt, der auf der Domäne seines Großvaters aufgewachsen ist und das Weingut schließlich von ihm übernommen hat.

Da Palette selbst insgesamt nur gerade mal 43 Hektar groß ist, ist eine Expansion hier nicht wirklich möglich. Deshalb bewirtschaftet Stéphane neben seinen Weinbergen in Palette auch 15 Hektar Weinberge in der benachbarten Provence Sainte-Victoire, am Fuße des gleichnamigen Berges. Genau wie in Palette tut er dies organisch.

Nach der Lese entrappt und presst Stéphane die Cinsault- und Grenache-Trauben. Vor dem Pressen der Trauben lässt er die Schalen mehrere Stunden im Saft. Dadurch erhält der Wein seine schöne hellrosa Farbe. Nach dem Pressen vergärt Stéphane den Saft in Edelstahltanks zu Wein.

Sie produziert einen bemerkenswert raffinierten Provence-Rosé. Der Wein hat ein subtiles Aroma mit Noten von Himbeere, Pfirsich und Anis. Der Geschmack ist elegant und saftig, mit lebendiger Frische und dezenter Würze. Ein köstlicher Roséwein, mit dem man etwas trinken kann, aber er passt auch hervorragend zu einer Vielzahl mediterraner Gerichte. Sehr empfehlenswert!