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Riesling

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Riesling. (Elsass, Deutschland, Österreich, Australien, Rest der Welt).

Aus Deutschland stammend, wo extrem feine Exemplare mit langem Lagerpotential herkommen. Riesling zeichnet sich durch seinen hohen Säuregehalt aus. In kühlen Klimazonen entfaltet sie sich voll, während wärmere Gebiete (Neue Welt) durch Trockenstress oft schon in jungen Jahren ölige Aromen abgeben können. Rieslingweine können trocken, halbtrocken oder süß sein. Letztere können unter dem Einfluss von Edelfäule (Botrytis cinerea) stehen oder nicht. Selten kommt es beim Riesling zu einer Fassreifung oder einer zweiten malolaktischen Gärung. Auch Schaumweine aus Riesling finden Sie bei uns

Erkennbare Aromen : grüne Früchte (Apfel); Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange, Mandarine), exotische Früchte (Ananas, Melone, Mango, Pfirsich, Aprikose); Blüte (Blüten, Honig); Chemikalie (Erdöl); erdig (mineralisch, holzig, rauchig); Kräuter (Minze, Anis). Süße Versionen haben oft einen Einfluss von Botrytis (Orange, Honig) und nussigen Düften. Ausgereifte Versionen entwickeln sich: „Firne“ (Rieslingwürze) und manchmal Gôut de Petrol (ölig).