Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2022

	Gereift auf Hefen in Eichenfässern
	Reif und cremig, aber auch mit schöner Spannung und Frische
	Aus Chardonnay, geerntet in den Hautes-Côtes de Nuits

Beschreibung

Nach einer langen und erfolgreichen Karriere als Winzer in Kalifornien und im Languedoc konnte Laurent Delaunay 2017 endlich zu seinen Wurzeln zurückkehren und das Weingut seines Urgroßvaters Edouard Delaunay zurückkaufen, um es in altem Glanz erstrahlen zu lassen. Seitdem widmet er sich der Produktion erstklassiger Burgunderweine, von überraschenden Villages bis hin zu herausragenden Grands Crus.

Dieser wunderschöne Hautes-Côtes de Nuits kann als Aushängeschild des Hauses gelten. Schon allein deshalb, weil er den Namen des Châteaus trägt, auf dem sich die Familie Delaunay 1954 niederließ: Château de Charmont in l'Etang-Vergy in den Hautes-Côtes de Nuits. Mit seinen hochgelegenen, relativ kühlen Weinbergen, nur einen Steinwurf von den Grands Crus entfernt und mit ähnlicher Bodenbeschaffenheit, glaubt Laurent Delaunay, dass diese Region – angesichts des aktuellen Klimawandels – durchaus die Zukunft Burgunds sein könnte.

Er erntet die Trauben von Hand in verschiedenen Teilen der Hautes-Côtes de Nuits. Die Weinberge liegen oft in höheren Lagen und sind nach Südwesten ausgerichtet. Dadurch behalten die Trauben ihre wunderbare Frische und können perfekt reifen.

Im Weinkeller werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks und wird in Eichenfässern (20 % neu) fortgesetzt. Nach der Gärung reift der Wein weitere acht Monate in diesen Fässern, wobei die Hefe gelegentlich aufgerührt wird.

Das Ergebnis ist ein großartiger Burgunder-Chardonnay, der an einen Premier Cru Chablis erinnert. Er besitzt Reife und Cremigkeit, aber auch eine wunderbare Spannung und belebende Frische. Der Charmont kommt daher am besten am Tisch zur Geltung, in Kombination mit einem raffinierten Fisch- oder Geflügelgericht.