Château de Passavant Anjou Blanc 2023
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Informationen
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Reiner, biodynamisch hergestellter Chenin Blanc |
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Reichhaltig und voll, aber mit schöner Spannung und Finesse |
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Köstlich zu Fischgerichten oder Ziegenkäse |
Beschreibung
Das Familiengut Château de Passavant im Haut-Layon ist die Erfahrung von vier Generationen. Welch ein herrlich reiner, biodynamisch produzierter Weißwein aus dem Loiretal! Und das ist nur die Visitenkarte des Weinguts...
Claire und Olivier Lecomte stellen Anjou Blanc aus Chenin Blanc her, der in ihren biodynamisch bewirtschafteten, von grünem Schiefer geprägten Weinbergen geerntet wird. Sie ernten die sehr reifen Trauben von Hand, kurz bevor sich Botrytis entwickeln kann.
Im Keller folgt ein einfacher Prozess: Nach dem Pressen gärt der Saft in Edelstahltanks, und der Wein reift weitere sechs bis zwölf Monate auf der abgesetzten Hefe. Dieser Prozess bewahrt fruchtige, blumige Aromen und Frische und steigert gleichzeitig die Geschmacksintensität und -komplexität.
Der Anjou Blanc hat schöne, charakteristische reife Fruchtnoten von Apfel, Birne und Pfirsich, bemerkenswerte Spannung und Finesse dank der unterlegten Säure und einen wunderbar vollen, cremigen Geschmack mit einer leicht rauchigen Note im Abgang.
Ein erhabener Weißwein aus der Loire, der am besten bei Tisch genossen wird. Die Familie Lecomte empfiehlt diesen Wein zu Fischgerichten, Entenbrustsalat oder Ziegenkäse.
Claire und Olivier Lecomte stellen Anjou Blanc aus Chenin Blanc her, der in ihren biodynamisch bewirtschafteten, von grünem Schiefer geprägten Weinbergen geerntet wird. Sie ernten die sehr reifen Trauben von Hand, kurz bevor sich Botrytis entwickeln kann.
Im Keller folgt ein einfacher Prozess: Nach dem Pressen gärt der Saft in Edelstahltanks, und der Wein reift weitere sechs bis zwölf Monate auf der abgesetzten Hefe. Dieser Prozess bewahrt fruchtige, blumige Aromen und Frische und steigert gleichzeitig die Geschmacksintensität und -komplexität.
Der Anjou Blanc hat schöne, charakteristische reife Fruchtnoten von Apfel, Birne und Pfirsich, bemerkenswerte Spannung und Finesse dank der unterlegten Säure und einen wunderbar vollen, cremigen Geschmack mit einer leicht rauchigen Note im Abgang.
Ein erhabener Weißwein aus der Loire, der am besten bei Tisch genossen wird. Die Familie Lecomte empfiehlt diesen Wein zu Fischgerichten, Entenbrustsalat oder Ziegenkäse.
Eigenschaften
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| Weinregion: | |
| Flaschenverschluss: | |
| Alkohol: | |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | |
| Was denken wir?: |
