Alvear Montilla-Moriles Creme
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Verkostungsnotiz Alvear Cream
Spanischer Rotwein mit intensivem Aroma von Nüssen, Johannisbeeren, Karamell und kandierten Früchten. Der Geschmack ist vollmundig süß. Er harmoniert hervorragend mit Pasteten und Desserts mit kandierten Früchten.
Beschreibung
Das südspanische Weinbaugebiet Montilla-Moriles genießt seinen guten Ruf nur unter Kennern. Der Großteil des Weins wird an die zahlreichen Händler im benachbarten Sherrygebiet verkauft. Dies ist übrigens völlig legal, da das Weingesetz des Sherrygebiets auch Trauben oder Weine aus Montilla zulässt. Die Sherry-Bodegas kaufen in Montilla aufgrund der hohen Qualität der Pedro-Ximénez-Traube ein, die hier dank des warmen Klimas deutlich besser reift als in Jerez. Ein Paradebeispiel ist der Cream der Spitzen-Bodega Alvear. Er wird ausschließlich aus PX-Trauben hergestellt und aus sehr süßem Wein und trockenem Oloroso, einem gereiften Fino, verschnitten. Der Cream reift zehn Jahre lang in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem charakteristischen Solera-Verfahren.