Bodegas Antidoto 2020

Eine Kombination aus Chinon und Spanien

Bertrand Sourdais wuchs zwischen den Reben in Chinon auf, machte sich aber als erster in Spanien einen Namen als Winzer. Er kombiniert nun das Beste aus beiden Welten mit einem Weingut in Chinon (Domaine de Pallus) und zwei in Ribera del Duero (Antídoto und Dominio de Es).

Sourdais ist kein Mann der ausgetretenen Pfade. Er stellt seine Weine in Ribera del Duero in Soria her, der abgelegensten und schwierigsten Provinz der Region, eingeklemmt zwischen zwei Bergketten. Die Wetterbedingungen sind ziemlich extrem, mit der Gefahr von Hagel und Frühlingsfrösten. Die Parzellen mit alten Stöcken liegen verstreut und in großen Höhen. Keine Weinregion für große Produktionen, umso mehr für Weine mit Charakter.

Bertrand erntet den Tinto Fino (der lokale Name für die Tempranillo-Traube) für diesen Antídoto hauptsächlich in Soto de San Esteban, in nicht weniger als 550 verschiedenen Parzellen, die sich auf einer Höhe von etwa 950 Metern befinden. Die Reben sind zwischen dreißig und hundert Jahre alt und auf sandigen Kiesböden gepflanzt, die dem Wein Aroma und geschmeidige Tannine verleihen.

Auf die Handlese folgt die Gärung und Reifung für acht Monate in französischen Eichenfässern, von denen 15 % neu sind. Er ergibt einen intensiven, charaktervollen und eleganten Ribera del Duero, der glatt und frisch genug ist, um ihn pur zu trinken, aber auch voll und kraftvoll genug für den Tisch.