Bodegas Antidoto Ribera del Duero 2025

Eine Kombination aus Chinon und Spanien

Bertrand Sourdais wuchs inmitten der Weinberge von Chinon auf, machte sich aber zunächst in Spanien als Winzer einen Namen. Heute vereint er das Beste aus beiden Welten mit einem Weingut in Chinon (Domaine de Pallus) und zwei weiteren in Ribera del Duero (Antídoto und Dominio de Es).

Sourdais geht keine ausgetretenen Pfade. Seine Ribera del Duero-Weine keltert er in Soria, der abgelegensten und schwer zugänglichsten Provinz der Region, eingebettet zwischen zwei Gebirgsketten. Die Wetterbedingungen dort sind extrem, mit Hagel- und Spätfrösten. Die Parzellen mit alten Rebstöcken liegen verstreut in großer Höhe. Kein Weinbaugebiet also für die Massenproduktion, dafür aber umso besser für charaktervolle Weine.

Bertrand erntet für diesen Antídoto die Tinto Fino (die lokale Bezeichnung für die Tempranillo-Traube) überwiegend in Soto de San Esteban, auf nicht weniger als 550 verschiedenen Parzellen in einer Höhe von rund 950 Metern. Die Reben sind zwischen dreißig und hundert Jahre alt und wachsen auf sandigen Kiesböden, was dem Wein sein Aroma und seine geschmeidigen Tannine verleiht.

Nach der Handlese erfolgt die Gärung und Reifung acht Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 15 % neu sind. Das Ergebnis ist ein intensiver, charaktervoller und eleganter Ribera del Duero, der weich und frisch genug ist, um ihn pur zu genießen, aber gleichzeitig vollmundig und kräftig genug, um ihn zu Speisen zu servieren.