Bodegas Antídoto 2019

Eine Kombination aus Chinon und Spanien

Bertrand Sourdais wuchs in Chinon unter den Reben auf, machte sich aber als erster in Spanien einen Namen als Winzer. Heute kombiniert er das Beste aus beiden Welten mit einem Weingut in Chinon (Domaine de Pallus) und zwei in Ribera del Duero (Antídoto und Dominio de Es).

Sourdais ist kein Mann der ausgetretenen Pfade. Er stellt seine Weine in Ribera del Duero in Soria her, der abgelegensten und am schwersten zugänglichen Provinz der Region, die zwischen zwei Gebirgszügen liegt. Die Wetterbedingungen sind ziemlich extrem, mit der Gefahr von Hagel und Frühlingsfrösten. Die Grundstücke mit alten Stöcken sind verstreut und in großer Höhe. Keine Weinregion für große Produktion, umso mehr für Weine mit Charakter.

Bertrand erntet den Tinto Fino (der lokale Name für die Tempranillo-Traube) für dieses Antídoto vorwiegend in Soto de San Esteban auf nicht weniger als 550 verschiedenen Parzellen in 950 Metern Höhe. Die Sticks sind zwischen dreißig und hundert Jahre alt und auf sandigen Kieselböden gepflanzt, was dem Wein Aroma und glatte Tannine verleiht.

Nach der manuellen Ernte folgen Gärung und Reifung für acht Monate in Fässern französischer Eiche, von denen 15% neu sind. Es gibt eine intensive, charaktervolle und elegante Ribera del Duero, die glatt und frisch genug ist, um so wie sie ist zu trinken, aber auch voll und kraftvoll genug für den Tisch ist.