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Cantine Due Palme Salento Selvamara Negroamaro 2020
Cantine Due Palme Salento Selvamara Negroamaro 2020 €12,40

Cantine Due Palme Salento Selvamara Negroamaro 2020

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Informationen
Traditionelles Absetzsystem sorgt für optimal reife Trauben
Appassimento und Holzreifung geben zusätzliche Konzentration
Schwüles, reifes und weiches Rot, köstlich zu Fleischgerichten
 

 

Flasche in besonderer Form

 
Ein besonderer Rotwein, dieser Selvamara von Cantine Due Palme! An der Basis befinden sich die Negroamaro-Trauben aus Ranken, die traditionell nach dem von den Römern entworfenen speziellen Settonce-System gepflanzt werden.

Die Idee hinter dieser Pflanzmethode ist, dass die Reben in einem Sechseck angeordnet sind, mit einer siebten in der Mitte – daher der Name sette, das italienische Wort für sieben. Zudem werden die Ranken nach dem traditionellen apulischen Alberello-System geführt, also als kurz geschnittene Bäume.
 

Weingut bekannt aus Primitivo


Dank dieser speziellen Kombination aus Pflanzsystem und Schnittmethode können die Trauben optimal ausreifen. Es sorgt für eine optimale Aufnahme von Nährstoffen aus dem Boden, gute Sonneneinstrahlung und eine kontinuierliche Luftzirkulation um die Pflanze herum. Damit zeigt Due Palme ein hohes Maß an Innovation – gerade durch die Berücksichtigung traditioneller Bräuche. So übernimmt die Domäne beispielsweise eine Vorreiterrolle bei der Herstellung von Weinen höchster Qualität in Apulien in verschiedenen Preislagen.

Nach der Reife werden die Negroamaro-Trauben von Hand geerntet und anschließend für weitere 60 Tage im speziellen Sala di Appassimento getrocknet. Nach der Pressung und Gärung reift der konzentrierte Wein weitere sechs Monate in kleinen Eichenfässern. Ergibt einen beeindruckenden süditalienischen Rotwein, mit marmeladigen Früchten, Feigen und Vanillenoten.
 
 
Schöner Rotwein, toll zu nicht zu scharfen Gerichten vom Rind oder Schwein.
 
 
Hellrote Farbe mit braunen Nuancen; schöner Geruch mit leicht gereiften Noten von Marmeladenfrüchten, Toffee und etwas Eiche. Der Geschmack ist mild und aromatisch und hat einen ausgewogenen, weichen Nachgeschmack.
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