Château Cap Saint-Martin Bordeaux Blanc 2021

	Duftiger, saftig-trockener Sauvignon Blanc
	Milde Töne durch Sur-Lie-Reifung
	Köstlich als Aperitif oder zu Fischgerichten
	Optimaler Geschmack bis zu 2 Jahre nach der Ernte

Verkostungsnotiz Cap Saint Martin Wit

Französischer Weißwein mit einem erfrischenden Aroma von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und feinen gelben Früchten. Der Geschmack ist saftig und trocken. Ausgezeichneter Aperitif, aber auch sehr gut geeignet zu kalten Fisch- oder Fleischgerichten.

Beschreibung

Pierre und Béatrice Ardoin machen hauptsächlich (ausgezeichnete) Rotweine aus ihrem 20 Hektar großen Weinberg. Seit 2008 ist jedoch ein kleines Stück von weniger als einem Hektar mit Sauvignon-Blanc-Trauben bepflanzt. Die Produktion ist mit etwa 3800 Flaschen pro Jahr sehr begrenzt und dieser frische trockene Weißwein ist daher außerhalb der Region kaum erhältlich. Obwohl Pierre und Béatrice nicht viel Erfahrung in der Herstellung von Weißwein haben, verfügen sie über das Wissen als zertifizierte Önologin. Der Wein ist daher von einwandfreier Qualität. Die Weinbereitung ist modern mit Kaltmazeration der Schalen und Gärung bei niedriger Temperatur. Danach reift der Wein weitere 4 Monate „sur lie“ (auf der Hefe). Das gibt dem Geschmack eine volle saftige Nuance.

Eigenschaften