Cederberg Elim Ghost Corner Semillon 2023

	Limette, grüne Feige und rauchige Salzigkeit
	Fantastischer Wein zu Meeresfrüchten
	Wird durch einige Jahre Flaschenreifung noch schöner.

Beschreibung

Semillon ist eine besondere Rebsorte. Ihre Weine wirken in ihrer Jugend oft etwas zurückhaltend. Doch nach einigen Jahren Flaschenreife werden sie Sie begeistern! Dies trifft zweifellos auf dieses herausragende Beispiel des hoch angesehenen südafrikanischen Winzers David Nieuwoudt zu.

Neben Cederberg besitzt er Weinberge in der kühlen Küstenstadt Elim nahe Kap Agulhas. Diese Weine füllt er unter dem Namen Ghost Corner ab, eine Anspielung auf die vielen Schiffe, die hier in der Vergangenheit vor der Küste gesunken sind.


David erntet seine Semillon-Trauben von Hand. Nach dem Quetschen und einer kurzen Maischegärung folgt die Gärung, die teils in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks stattfindet. Die viermonatige Reifung erfolgt ebenfalls in einer Mischung aus (teils neuen) Holzfässern und Edelstahltanks.

Das Ergebnis ist ein großartiger, terroirgeprägter Semillon. Die jugendlichen Noten von Limette und grüner Feige werden mit zunehmender Reife durch Raucharomen, Röstnoten und Bienenwachs ergänzt. Charakteristisch sind seine Konzentration, Spannung und mineralischen Nuancen. Ein hervorragender Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Speisen mit Pilzen und Gemüse. Das Warten hat sich gelohnt!