2017 Château Pajzos Tokaj Furmint

	unverwechselbar in der großen Auswahl an Weißwein
	saftig trocken mit viel Reinheit
	keine Alterung und schöne Aromen von reifen Früchten
	als Aperitif oder mit Fisch und Geflügel

Verkostungsnotiz Tokaj Furmint

Raffinierter aromatischer trockener Weißwein mit dem Duft von floralen Gewürzen, Lorbeer und Nüssen. Der Geschmack ist weich und mild mit einem würzigen Nachgeschmack. Ausgezeichneter Wein mit großzügigen Fischgerichten oder Geflügel.

Beschreibung

Der weiße Tokaj der legendären Furmint-Traube hat seit Jahrhunderten einen guten Ruf. Vor allem die süßen Weine sind weltberühmt. Trockene weiße Furmint war eigentlich nicht so interessant, bis die moderne "Önologie" mit ihren fortgeschrittenen Vinifikationstechniken Einzug hielt. Das war offensichtlich, als wir - nach vielen anderen ungarischen Weinen - diese Pajzos probierten!

Der französische Besitzer dieses Weinguts, die Familie Laborde des renommierten Château Clinet in Pomerol, ist ebenfalls auf trockenen Weißwein spezialisiert. Mit modernen Kellertechniken macht Ronan Laborde diesen zeitgenössischen trockenen Tokaj. Er ist abgeneigt zu Uniformität und einfachen Aromen.

Ronan fügt keine Hefekultur hinzu, sondern verwendet die "wilde" Hefe aus dem Weinberg und Keller. Außerdem lässt er die Holzalterung aus. Er respektiert die traditionelle Furmint-Traube und das besondere Terroir in der Region Tokaj-Hegyalja. Das Ergebnis ist ein köstlicher trockener Weißwein, der einen prominenten Platz in unserem Sortiment hat.

Eigenschaften