2018 Schloss Pajzos Tokaj Furmint

	unverwechselbar in der großen Weißweinauswahl
	saftig trocken mit viel reinheit
	Keine Holzalterung und schöne Aromen von reifen Früchten
	als Aperitif oder zu Fisch und Geflügel

Verkostungsnotiz Tokaj Furmint

Raffinierter aromatischer trockener Weißwein mit dem Duft von blumigen Kräutern, Lorbeer und Nüssen. Der Geschmack ist weich und mild mit einem würzigen Nachgeschmack. Hervorragender Wein zu großzügigen Fischgerichten oder Geflügel.

Beschreibung

Der weiße Tokaj der legendären Furmint-Traube hat seit Jahrhunderten einen guten Ruf. Insbesondere die süßen Weine sind weltberühmt. Der trockene weiße Furmint war bis zur Einführung der modernen "Önologie" mit ihren fortschrittlichen Weinbereitungstechniken eigentlich nicht so interessant. Dies wurde deutlich, als wir - nach vielen anderen ungarischen Weinen - diese Pajzos probierten!

Der französische Inhaber dieses Weinguts, die Familie Laborde vom renommierten Château Clinet in Pomerol, hat sich ebenfalls auf trockenen Weißwein spezialisiert. Ronan Laborde verwendet moderne Kellertechniken, um diesen zeitgemäßen trockenen Tokaj herzustellen. Er ist der Einheitlichkeit und den einfachen Aromen abgeneigt.

Ronan fügt keine Hefekultur hinzu, sondern verwendet die „wilde“ Hefe aus Weinberg und Keller. Außerdem lässt er das Reifen von Holz aus. Damit zeigt er Respekt vor der traditionellen Furmint-Traube und dem besonderen Terroir in der Region Tokaj-Hegyalja. Das Ergebnis ist ein köstlicher trockener Weißwein, der einen herausragenden Platz in unserem Sortiment einnimmt.

Eigenschaften