2018 Château Pajzos Tokaj Furmint

	Unterscheidungskraft in der großen Weißweinauswahl
	saftig trocken mit viel Reinheit
	Keine Holzalterung und schöne Aromen von reifen Früchten
	als Aperitif oder zu Fisch und Geflügel

Verkostungsnotiz Tokaj Furmint

Verfeinerter aromatischer trockener Weißwein mit dem Duft von Blumenkräutern, Lorbeer und Nüssen. Der Geschmack ist weich und mild mit einem würzigen Nachgeschmack. Ausgezeichneter Wein zu großzügigen Fischgerichten oder Geflügel.

Beschreibung

Der weiße Tokajer der legendären Rebsorte hat seit Jahrhunderten einen guten Ruf. Insbesondere die Süßweine sind weltberühmt. Ein trockener, weißer Aufruhr war eigentlich nicht so interessant, bis moderne Önologie mit fortschrittlichen Weinbereitungstechniken eingeführt wurde. Dies wurde deutlich, als wir - nach vielen anderen ungarischen Weinen - diese Pajzos probierten!

Der französische Besitzer dieses Weinguts, die Familie Laborde des renommierten Château Clinet in Pomerol, hat sich ebenfalls auf trockenen Weißwein spezialisiert. Ronan Laborde verwendet moderne Kellertechniken, um diesen modernen Trockenkajak herzustellen. Er ist abgeneigt gegen Einheitlichkeit und einfache Aromen.

Ronan fügt keine Hefekultur hinzu, sondern verwendet die "wilde" Hefe aus Weinberg und Keller. Außerdem lässt er das Holz nicht ausreifen. Damit zeigt er Respekt für die traditionelle Rebsorte und das besondere Terroir in der Region Tokaj-Hegyalja. Das Ergebnis ist ein köstlicher trockener Weißwein, der einen prominenten Platz in unserem Sortiment einnimmt.

Eigenschaften