Chateau Pajzos Tokajer Furmint 2021

	unverwechselbar im großen Weißweinangebot
	saftig trocken mit viel Reinheit
	keine Holzalterung und schöne Aromen von reifen Früchten
	als Aperitif oder zu Fisch und Geflügel

Auch bekannt aus der Spätlese Harslevelu

Raffinierter aromatischer trockener Weißwein mit dem Duft von Blumen, Gewürzen, Lorbeer und Nüssen. Der Geschmack ist weich und mild mit einem würzigen Nachgeschmack. Ausgezeichneter Wein zu großzügigen Fischgerichten oder Geflügel.

Ein köstlicher ungarischer Wein

Der weiße Tokaj aus der legendären Furmint-Traube genießt seit Jahrhunderten einen guten Ruf. Vor allem die Süßweine sind weltberühmt. Trockener weißer Furmint war bis zum Aufkommen der modernen „Önologie“ mit ihren fortgeschrittenen Weinbereitungstechniken nicht wirklich interessant. Das wurde deutlich, als wir - nach vielen anderen ungarischen Weinen - diese Pajzos probierten!

Auch der französische Besitzer dieses Weinguts, die Familie Laborde des renommierten Château Clinet in Pomerol, hat sich auf trockenen Weißwein spezialisiert. Unter Verwendung moderner Kellertechniken stellt Ronan Laborde diesen zeitgenössischen trockenen Tokaj her. Uniformität und einzelne Aromen sind ihm abgeneigt.

Ronan fügt daher keine Hefekultur hinzu, sondern verwendet die „wilde“ Hefe aus Weinberg und Keller. Außerdem entfällt die Holzalterung. Damit zeigt er Respekt vor der traditionellen Furmint-Traube und dem besonderen Terroir in der Region Tokaj-Hegyalja. Das Ergebnis ist ein köstlicher trockener Weißwein, der in unserem Sortiment einen prominenten Platz einnimmt.