Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Gris 2022

 

 

Trockener weißer Pinot Gris aus dem Langedoc. Blassgelbe Farbe. Makelloser Duft mit Noten von Birne, Melone und reifem Apfel. Schön voll und saftig in der Struktur mit frischer Nuance und mildem Abgang. Köstlicher Sekt und ideal zu leichten (Fisch-)Gerichten und Sommersalaten. Nach der Ernte mindestens zwei Jahre haltbar.

Pinot Gris gibt es in vielen Formen und Herkunftsregionen. Von leichten, dünn schmeckenden italienischen Brocken bis hin zu reichhaltigen, süßen Elsässern. Glücklicherweise breitet sich diese Traube auch im Languedoc aus, wo die Bedingungen ideal zu sein scheinen. Camille Ournac macht daraus einen trockenen Weißwein, der uns wirklich gefällt.

Die Reben auf der Parzelle „Le Loup“ sind mittlerweile 12 Jahre alt und liefern eine schöne Qualität.

 

Die Trauben werden nachts geerntet, 24 Stunden lang mit den Schalen einweichen gelassen und anschließend vergoren. Anschließend bleibt der Wein 3 Monate lang unter regelmäßigem Rühren mit den erschöpften Hefezellen in Kontakt („sur lie“). Diese Technik nennt sich „Bâtonnage“ und sorgt für eine köstliche Saftigkeit mit zusätzlicher Komplexität. Der milde Geschmack mit frischen Nuancen wird von allen geschätzt.