Di Meo Fiano di Avellino 2023

Was für eine großartige Ergänzung zu unserer Auswahl an italienischen Weinen! Fiano di Avellino – gekeltert aus der gleichnamigen, uralten Fiano-Traube – ist nicht nur einer der großen Weißweinklassiker Italiens, sondern Di Meo gilt auch als einer der besten Erzeuger der süditalienischen Weinregion Kampanien. Ihr Markenzeichen? Reine Weine mit Charakter und exzellentem Reifepotenzial.

Die Familie erntet die Trauben von ihren zwanzig Hektar Fiano-Weinbergen in Salza Irpinia, einer Fiano-Cru-Lage innerhalb der größeren, vielfältigen Weinregion Avellino. Die Weinberge liegen an einem Hang über 500 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Nordosten ausgerichtet. Diese Bedingungen gewährleisten ausreichend Kühle und einen deutlichen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht.

Dadurch reifen die Trauben sehr langsam und behalten trotz des warmen südlichen Klimas ihre frische Säure und ihre verführerischen Aromen. Nach der Handlese im Oktober entrappt Roberto di Meo die Trauben und presst sie schonend. Anschließend vergärt er den Saft und lässt ihn drei Monate lang in Edelstahltanks reifen.

Das Ergebnis ist ein großartiger Weißwein mit Finesse, Struktur und Charakter. Er ist elegant, blumig und herzhaft mit Noten von Apfel, Birne und Haselnuss. Dank seiner lebendigen, frischen Säure reift der Fiano nicht nur hervorragend (einige Jahre in der Flasche entwickeln himmlische Honigaromen), sondern besticht auch durch seine außergewöhnliche gastronomische Qualität. Die kulinarische Empfehlung von Di Meo? Ravioli mit Ricotta und Spinat oder Steinbutt in Pergamentpapier.