Di Meo Fiano di Avellino 2023

Eine großartige Ergänzung unserer italienischen Weinauswahl! Fiano di Avellino – hergestellt aus der gleichnamigen, alten lokalen Fiano-Traube – ist nicht nur einer der großen weißen Klassiker Italiens, Di Meo gilt auch als einer der besten Produzenten der südlichen Kampanien-Weinregion. Ihr Markenzeichen? Reine Weine mit Spannung und ausgezeichnetem Alterungspotenzial.

Die Familie erntet die Trauben von ihren zwanzig Hektar Fiano-Weinbergen in Salza Irpinia, einem Fiano-Cru in der größeren, heterogenen Region Avellino. Die Weinberge liegen an einem Hang über 500 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Nordosten ausgerichtet. Diese Bedingungen sorgen für ausreichend Kühle und einen deutlichen Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen.

So reifen die Trauben ganz langsam und behalten trotz des warmen südlichen Klimas ihre frische Säure und ihr verführerisches Aroma. Nach der Handlese im Oktober entrappt Roberto di Meo die Trauben und presst sie schonend. Anschließend lässt er den Saft gären und drei Monate in Edelstahltanks reifen.

Das Ergebnis ist ein herrlicher Weißwein mit Finesse, Struktur und Charakter. Er ist elegant, blumig und würzig, mit Noten von Apfel, Birne und Haselnuss. Dank seiner lebendigen, frischen Säure reift der Fiano nicht nur außergewöhnlich gut (ein paar Jahre in der Flasche ergeben himmlische Honigaromen), sondern besticht auch durch seine außergewöhnliche gastronomische Wirkung. Di Meos kulinarische Empfehlung? Ravioli mit Ricotta und Spinat oder Glattbutt en papillote.