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Domaine Bouard-Bonnefoy Saint-Aubin 1er cru Les Combes 2019
Domaine Bouard-Bonnefoy Saint-Aubin 1er cru Les Combes 2019 €46,95

Domaine Bouard-Bonnefoy Saint-Aubin 1er cru Les Combes 2019

€46,95
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Informationen
Von Premier Cru Les Combes
Die kühle Weinbergslage verleiht Spannung und Finesse
Köstlich zu Fisch in Butter, Hühnchen mit Zitrone oder Rahmkalb

Beschreibung

Die unbestrittene Spezialität von Bouard-Bonnefoy ist Chassagne-Montrachet. Hier befindet sich das Weingut und die Familie Bouard besitzt die meisten Weinberge. Die Boards haben jedoch auch einige Grundstücke im benachbarten Saint-Aubin. Und die Weine, die hier hergestellt werden, sind wirklich einzigartig!

Nehmen Sie zum Beispiel diesen Premier Cru Les Combes. Die Trauben für diesen wunderschönen weißen Burgunder stammen vom gleichnamigen Weinberg unweit von Chassagne-Montrachet. Die relativ hohe Lage und die östliche Exposition sind besonders. Es verleiht den Trauben eine frische Säure, die wiederum für Spannung und Finesse im Wein sorgt. Die steinigen, kalkhaltigen Böden verleihen zudem einen ausgeprägten mineralischen Charakter.

Fabrice Bouard erntet die Trauben von Hand. Im Keller presst er den Chardonnay auch manuell, in seiner antiken vertikalen Holzpresse. Den Most füllt er in überwiegend gebrauchte Eichenfässer um. Hier gärt der Wein mit auf der Traube vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Saint-Aubin für ein weiteres Jahr auf den feinen Hefen.

Der Les Combes ist ein schöner, klassischer Saint-Aubin: energisch, mit schöner Spannung und außergewöhnlicher Raffinesse. Trinken Sie ihn in seiner Jugend nach dem Durchlüften in einer Karaffe oder nach mehreren Jahren Flaschenlagerung. Ein wunderbarer Begleiter zum Beispiel zu in Butter gebratenem Fisch, Hühnchen mit Zitrone oder einem cremigen Kalbsgericht.
Eigenschaften
Rebsorte:
Land:
Weinregion:
Flaschenverschluss:
Alkohol:
Geschmak:
Holzreifung:
Was denken wir?:
Domaine Bouard-Bonnefoy Saint-Aubin 1er cru Les Combes 2019
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