Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique 2024

François Teisserenc hat sich wieder einmal selbst übertroffen! Nach dem durchschlagenden Erfolg seines reinen, fruchtigen Naturweins Brut de Cuve waren wir gespannt, ob er einen ähnlichen Naturwein aus dem Fass herstellen könnte. Der Brut de Barrique ist die überzeugende Antwort.

Für François eine beachtliche Leistung, denn während ein Naturwein aus dem Edelstahltank bereits sorgfältige Pflege und Trauben höchster Qualität erfordert, ist dies bei der Reifung in Eichenfässern noch wichtiger. Im Gegensatz zu Tanks sind Holzfässer porös und lassen etwas Sauerstoff durch. Ohne den Zusatz von Sulfiten besteht ein höheres Risiko von Verunreinigungen im Wein.

Für den Brut de Barrique wählte François daher seine besten Merlot- und Cabernet-Trauben mit maximaler Konzentration aus. Außerdem füllte er den verdunsteten Anteil des Weins in den Fässern sorgfältig wieder auf, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.

Nach der vollständigen Reifung füllte François den Brut de Barrique (wie der Name schon sagt) direkt aus dem Fass ab, ohne Schönung oder Filterung, um möglichst viel vom Geschmack zu erhalten. Und das ist ihm gelungen! Der Brut de Barrique ist reif, weich und außergewöhnlich konzentriert. Rein natürlich mit einem luxuriösen Hauch von Eiche!