Eisacktal Südtirol Aristos Sauvignon 2021

	Stammt aus der besonderen Weinregion Eisacktal in Südtirol
	Aus Trauben, die in extrem steilen, hochgelegenen Weinbergen geerntet wurden
	Deutlich duftend, mit vollem, saftigem Geschmack

Beschreibung

Dass das besondere Terroir des Eisacktals in der norditalienischen Weinregion Südtirol einzigartige Weine hervorbringt, spiegelt sich deutlich in der wunderschönen Aristos-Serie des jungen, aber renommierten Weinunternehmens Eisacktal wider. Nehmen Sie jetzt den schönen Sauvignon.

Die Trauben für diesen Wein erntet die Kellerei in besonders steilen und hochgelegenen Weinbergen im Weindorf Campodazzo, im Süden des Eisacktals. Die Höhe variiert zwischen 600 und 720 Metern und die Steigung steigt auf unglaubliche 50 %. Die Trauben können daher nur von Hand geerntet werden.



Im Weinkeller zerkleinert Winzer Hannes Munter die Trauben, lässt die Schalen kurz einweichen und drückt sie dann sanft aus. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur lässt er den Wein weitere zehn Monate auf den Hefen teils im Edelstahltank, teils im Holzfass reifen.

Es entsteht ein fantastischer, reichhaltigerer Sauvignon mit einem besonders ausdrucksstarken Duft nach Zitrusfrüchten, Nektarine, Mandarine, grünen Kräutern und Brioche. Der Geschmack ist intensiv, konzentriert und saftig. Trinken Sie diesen schönen Weißwein als schönen Aperitif oder zu vielen Gerichten am Tisch.

Trinken Sie mit

Lebhaft frischer und saftiger Weißwein zum Trinken als Aperitif oder zu raffinierten (Fisch-)Gerichten. Passt hervorragend zu Spargel mit Räucherlachs, Salaten mit Fisch oder Weichkäse (Ziegenkäse).

Verkostungsnotiz

Hellgelber Wein mit ausdrucksstarken Aromen von Granny Smith, Passionsfrucht, Mandarine, Brioche und Minze. Intensiv im Geschmack mit schöner Füllung und guter Frische. Der Nachgeschmack ist anhaltend mit Noten von Toast und Mandeln.

Haltbarkeit

Jetzt schön; problemlos bis zu 5 Jahre nach der Ernte haltbar.