2019 Familie Fezas Gascogne Java Blanc
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einer der besten Winzer in der Gascogne
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Hergestellt aus reifen Trauben mit einem saftigen, frischen Geschmack |
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schöne, reine Ausdruckskraft |
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sehr gut als Aperitif geeignet |
Java Blanc Verkostungsnotiz
Weicher trockener Weißwein aus Frankreich mit einem Aroma von grünem Apfel, Buchsbaum und Limette. Der Geschmack ist frisch, weich und rein. Toller Aperitif auf der Terrasse oder mit frischen Fisch Vorspeisen.
Beschreibung
Philippe Fezas ist ausgebildeter Önologe. In seiner eigenen Domaine Chiroulet im Südwesten Frankreichs stellt er dieses reine, ausdrucksstarke weiße Gas Cogne her, wahrscheinlich das beste in der Region. Insbesondere durch einen etwas geringeren Ertrag in den Weinbergen als üblich reifen die Colombard- und Sauvignon-Trauben besser. Und dank der hohen Hautqualität kann Philippe ein sogenanntes Macération Pellicular auftragen. Hiermit die Trauben mit Schale einige Zeit im Saft einweichen. Das Ergebnis: deutlich mehr Intensität in Geruch und Geschmack. Nach der Gärung bleibt der Wein eine Weile mit den Hefezellen in Kontakt, um einen etwas volleren und weicheren Geschmack zu erzielen. Sehr zu empfehlen.