Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf blanc 2024

	Maximaler Terroir-Ausdruck dank eines minimalistischen Ansatzes
	Reife Äpfel und Birnen, weiße Blüten, Anis und Mandeln
	Fantastisch als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten.

Beschreibung

Der weiße Le Bois du Cerf, ein reinsortiger Vermentinu (auch bekannt als Vermentino oder Rolle), sticht in der wachsenden Auswahl an Weinen aus dieser mediterranen Rebsorte positiv hervor. Je nach Terroir und Ausbaumethode des Winzers gibt es deutliche stilistische Unterschiede.

Der Produzent und korsische Botschafter Manu Venturi kreiert eine delikate, trockene Rebsorte mit Spannung und Saftigkeit. Seine Liebe zur korsischen Natur und Artenvielfalt spiegelt sich fast selbstverständlich in der Bio-Zertifizierung und sogar im biodynamischen Anbau wider.



Manu erntet seine erstklassigen Trauben von Hand in hochgelegenen Weinbergen mit geringem Ertrag. Im Keller angekommen, vergärt er sie in Betonfässern ohne Zugabe von Hefekulturen. Der so entstandene Wein reift anschließend weitere sechs Monate auf der Hefe, bevor er ungeschönt und nur leicht gefiltert abgefüllt wird.

Dieser minimalistische Ansatz bringt einen atemberaubenden, reinen Weißwein mit maximalem Frucht- und Terroirausdruck hervor. Köstlich als Aperitif oder zu frischem, gebackenem Fisch.