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Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf Vermentino 2021
Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf Vermentino 2021 €15,75

Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf Vermentino 2021

€15,75
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Informationen
 
Maximaler Terroirausdruck dank minimalistischer Arbeitsweise
Reife Apfel- und Birnenfrucht, weiße Blüten, Anis und Mandel
Fantastisch als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten
 
 
Beschreibung
Der weiße Le Bois du Cerf, hergestellt aus 100 % Vermentinu (auch als Vermentino und Rolle bekannt), sticht positiv aus dem wachsenden Angebot an Weinen aus dieser mediterranen Rebsorte heraus. Je nach Terroir und der Methode des Winzers gibt es erhebliche Stilunterschiede.

Erzeuger und Korsika-Botschafter Manu Venturi macht eine hauchdünne, trockene Sorte mit Spannung und Saftigkeit. Seine Liebe zur korsischen Natur und Biodiversität ist in der Bio-Zertifizierung und sogar in der biodynamischen Landwirtschaft fast selbstverständlich.



Manu erntet die hochwertigen Trauben von Hand in ertragsschwachen Höhenlagen. Im Keller lässt er sie ohne Zugabe von Hefekulturen in Betonbottichen vergären. Der daraus resultierende Wein reift weitere sechs Monate auf der Hefe, bevor er ungeklärt und nur leicht filtriert abgefüllt wird.

Dieser minimalistische Ansatz bringt einen schönen, reinen Weißwein mit maximalem Frucht- und Terroirausdruck hervor. Köstlich als Aperitif oder als Beilage zu frischem Fisch aus dem Ofen.
 
Trinken Sie bei
Köstlich zu leichten Fischgerichten, Pasta mit Schalentieren und mediterranen Salaten.
 
Verkostungsnotiz
Trockener Weißwein mit feinem Duft nach weißen Blüten, Apfel, Quitte, Zitronenschale und Anis. Intensiv saftiger Geschmack mit schöner Flexibilität und milden Säuren. Nachhaltiges Finale mit reifer Birnenfrucht, Toast und Mandel.
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