Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf Rouge 2023

Manu Venturis Rotwein Le Bois du Cerf ist ein Paradebeispiel für einen feinen korsischen Rotwein. Er ist hell in der Farbe, duftet raffiniert nach roten Früchten und Kräutern und hat einen eleganten, frischen, saftigen und trockenen Geschmack.

Die überraschend kühlen Temperaturen in den höher gelegenen Weinbergen ermöglichen die Herstellung von Weinen mit einer fast nordischen Finesse. Manu ist zudem ein leidenschaftlicher Naturliebhaber, fördert eine hohe Artenvielfalt auf seinem Weingut und praktiziert ökologische und biodynamische Anbaumethoden beinahe selbstverständlich.



Die traditionellen korsischen Rebsorten Niellucciu, Sciaccarellu und etwas Syrah prägen den Charakter des Weins. Der italienische Einfluss auf der Insel zeigt sich deutlich in der Niellucciu-Traube, die mit dem Sangiovese verwandt ist und in ferner Vergangenheit von Italienern angepflanzt wurde.

Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Betonfässern mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein dort weitere zwölf bis achtzehn Monate, bevor er ungeschönt und nur leicht gefiltert abgefüllt wird. Ein typischer mediterraner Inselwein!

Ein eleganter, weicher Rotwein, der sich hervorragend pur genießen lässt. Er harmoniert aber auch wunderbar mit französischen Klassikern wie Entenconfit, Coq au Vin oder überbackenen Aufläufen.

Ein hellrubinroter Wein mit intensiven Aromen von Himbeere, Kirsche, Preiselbeere, Nelke und Lorbeerblatt. Leicht und herrlich saftig mit einer belebenden Frische, feinen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Nach der Ernte sofort trinken und etwa fünf Jahre lagern.