Informationen
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Raffiniert, konzentriert und kraftvoll |
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Noch schöner nach mehrjähriger Flaschenreifung |
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Wunderbar zu raffinierten Fleisch- oder Geflügelgerichten |
Beschreibung
Der Purist Jean-Paul Brun stellt seinen Beaujolais mit einer traditionellen Gärung wie im Burgund her. Er lehnt die im Beaujolais beliebte „Mazération Carbonique“-Methode ab, die seiner Meinung nach Weine mit großer Einheitlichkeit und Aromen von Birnentropfen und Bananen hervorbringt. Er hat einen wichtigen Punkt, denn die Merkmale der verschiedenen Weinberge werden fast vollständig davon dominiert.
Für die Qualitätselite dieser wunderschönen Region ist das keine Option. Wie hier im Morgon Côte du Py, das als eines der schönsten Terroirs im Beaujolais gilt. Jean-Pauls Weinberg Javernières mit Böden aus Schiefer und Granit bietet einen fantastischen Ausdruck dieses hochgelegenen Cru-Gebiets.
Bruns klassische und fast minimalistische Methode mit spontaner Gärung und sehr begrenztem Einsatz von Sulfit kurz vor der Abfüllung respektiert den Ursprung und die Typizität des Erntejahres. Hier macht er einen schönen, konzentrierten Wein mit Finesse und Frische, der gut reifen kann, aber auch jung getrunken werden kann.
