Doniene Gorrondona Bizkaiko Txakolina Doniene Hondarrabi Zuri 2023

Txakoli, Txakolina oder Chacolí ist die Weißweinspezialität des spanischen Baskenlandes und ein beliebter Wein in den Tapas-Bars von San Sebastián und Bilbao. Die Weine der besten Erzeuger finden jedoch auch ihren Weg in die gehobene Gastronomie, wie beispielsweise die von Doniene Gorrondona.

Er wird aus handverlesenen Hondarrabi-Zuri-Trauben aus der Unterregion Bakio hergestellt, die spontan vergären. Diese kleine Region, die stark vom kühlenden Einfluss des Meeres profitiert, ist bekannt für Weine mit einer wunderbaren Balance aus Frische und reifen Aromen.

Ein guter Txakoli ist nicht mehr mit dem alten Stil vergleichbar, einem leicht prickelnden, säuerlichen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt und guter Reife. Der saftige und herrlich duftende Doniene Gorrondona reift sechs bis neun Monate auf der Hefe und lässt sich als eine Mischung aus einem guten, reifen Muscadet und einem saftigen Albariño beschreiben.

Servieren Sie ihn zu frischen Salaten, gegrilltem Fisch, Muscheln oder als außergewöhnlich originellen Aperitif.