Doniene Gorrondona Bizkaiko Txakolina Doniene Hondarrabi Zuri 2020

Txakoli, Txakolina oder Chacolí ist die weiße Spezialität des spanischen Baskenlandes und der beliebte Ausschankwein in den Tapas-Bars von San Sebastián und Bilbao. Die Weine der besten Produzenten dringen aber auch in die bessere Gastronomie vor. Wie dieses von Doniene Gorrondona.

Er wird aus handgepflückten Hondarrabi-Zuri-Trauben in der Unterregion Bakio hergestellt, die spontan gären. Dieses kleine Gebiet mit viel kühlendem Einfluss des Ozeans ist bekannt für Weine mit einer schönen Balance zwischen Frische und reifen Geschmacksnoten.

Guter Txakoli ist nicht mehr mit dem alten Stil zu vergleichen, leicht scharfer, frisch-säuerlicher Wein mit wenig Alkohol und Reife. Der saftige und schön duftende Doniene Gorrondona reift sechs bis neun Monate „sur lie“ und kann als Kreuzung zwischen einem guten, gereiften Muscadet und einem saftigen Albariño charakterisiert werden.

Servieren Sie ihn zu frischen Salaten, Fisch vom Grill, Muscheln oder als außergewöhnlich originellen Aperitif.