Domaine de la Métaire d'Alon Pays d'Oc Le Village Chardonnay 2023

	Aus biologisch angebautem Chardonnay aus Limoux
	Reich an Raffinesse dank kühler, hochgelegener Weinberge.
	Nach burgundischer Art vergoren und ausgebaut

Beschreibung

Für viele Weinliebhaber ist Limoux die französische Alternative zum Burgund. Die kühlen, hochgelegenen Weinberge in den Ausläufern der Pyrenäen profitieren von einer langen Vegetationsperiode, wodurch die Trauben gleichmäßig reifen, ihre Frische bewahren und ein reiches Aroma entwickeln können.

Für den burgundischen Winzer Laurent Delaunay war es daher ein logischer Schritt, in eines der besten Terroirs der Region zu investieren.

Der biologisch angebaute Chardonnay wird von Hand gelesen und zu einem hochwertigen Côte de Beaune verarbeitet. Der Einfluss des Eichenholzes wird durch die Gärung und Reifung eines Teils in 500-Liter-Fässern, die zwei bis fünf Jahre alt sind, verfeinert. Anschließend reift der Wein weitere acht Monate auf der Hefe, um seine Komplexität zu steigern.

Dies ist ein besonders feiner Chardonnay, der mit seiner wunderbaren Ausgewogenheit von Frische, Struktur und Geschmackslänge einem raffinierten weißen Burgunder sehr ähnlich ist.