Domaine de la Métaire d'Alon Pays d'Oc Le Village Chardonnay 2021

	Aus biologisch angebautem Chardonnay aus Limoux
	Finessenreich dank kühler Höhenlagen
	Nach burgundischer Art vergoren und aufgezogen

Beschreibung

Für viele Weinliebhaber ist Limoux die französische Alternative zu Burgund. Die kühlen, hoch gelegenen Weinberge an den Ausläufern der Pyrenäen haben eine lange Vegetationsperiode, die es den Trauben ermöglicht, gleichmäßig zu reifen, Frische zu bewahren und viele Aromen zu entwickeln.

Für den Burgunder-Winzer Laurent Delaunay war es daher ein logischer Schritt, in eines der besten Terroirs der Gegend zu investieren.

Der biologisch angebaute Chardonnay wird von Hand geerntet und als hochwertiger Côte de Beaune hergestellt. Der Holzeinfluss wird verfeinert, indem ein Teil in zwei- bis fünfjährigen 500-Liter-Fässern gären und reifen lässt. Darüber hinaus ruht der Wein für noch mehr Komplexität etwa acht Monate „sur lie“.

Dies ist ein besonders schöner Chardonnay, der mit seiner großartigen Ausgewogenheit in Frische, Struktur und Geschmackslänge stark an einen raffinierten weißen Burgunder erinnert.