Eisacktal Südtirol Aristos Sauvignon 2024

	Ursprünglich aus der besonderen Weinregion Valle Isarco in Südtirol
	Aus Trauben, die in extrem steilen, hochgelegenen Weinbergen geerntet werden
	Ausgesprochen duftend, mit vollem, saftigem Geschmack

Beschreibung

Das einzigartige Terroir des Eisacktals in der norditalienischen Weinregion Südtirol zeigt sich deutlich in der exquisiten Aristos-Serie des jungen, aber renommierten Weinguts Eisacktal. Man nehme beispielsweise den großartigen Sauvignon Blanc.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den außergewöhnlich steilen, hochgelegenen Weinbergen des Weindorfes Campodazzo im südlichen Eisacktal. Die Höhenlage variiert zwischen 600 und 720 Metern, und die Hänge erreichen eine Neigung von bis zu 50 %. Daher können die Trauben nur von Hand gelesen werden.



Im Keller angekommen, zerdrückt Winzer Hannes Munter die Trauben, lässt die Schalen kurz mazerieren und presst sie anschließend schonend. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur lässt er den Wein weitere zehn Monate mit den Hefen reifen, teils in Edelstahltanks, teils in Holzfässern.

Er ergibt einen fantastischen, vollmundigeren Sauvignon Blanc mit einem besonders ausdrucksstarken Aroma von Zitrusfrüchten, Nektarine, Mandarine, grünen Kräutern und Brioche. Der Geschmack ist intensiv, konzentriert und saftig. Genießen Sie diesen wunderbaren Weißwein als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Gerichten.

Trinken bei

Ein lebendiger, frischer und saftiger Weißwein, der sich hervorragend als Aperitif oder zu raffinierten Fischgerichten eignet. Er harmoniert wunderbar mit Spargel und Räucherlachs, Fischsalaten oder Weichkäse (Ziegenkäse).

Verkostungsnotiz

Ein hellgelber Wein mit ausdrucksstarken Aromen von Granny Smith, Passionsfrucht, Mandarine, Brioche und Minze. Intensiver Geschmack mit einem angenehmen Körper und erfrischender Note. Der Abgang ist anhaltend mit Anklängen von Toast und Mandel.

Haltbarkeit

Schon jetzt wunderschön; lässt sich nach der Ernte problemlos bis zu 5 Jahre lang aufbewahren.