Château Pajzos Tokaj Furmint 2024

	unverwechselbar im großen Weißweinsortiment
	Saftig-trocken mit viel Reinheit
	Keine Holzreifung und herrliche Aromen von reifen Früchten
	als Aperitif oder zu Fisch und Geflügel

Auch bekannt aus der Späternte Harslevelu

Ein raffinierter, aromatischer trockener Weißwein mit Noten von Blumen, Kräutern, Lorbeerblättern und Nüssen. Der Geschmack ist weich und mild mit einem würzigen Abgang. Passt hervorragend zu kräftigen Fischgerichten oder Geflügel.

Ein köstlicher ungarischer Wein

Der weiße Tokajer, gekeltert aus der legendären Furmint-Traube, genießt seit Jahrhunderten einen guten Ruf. Insbesondere seine Süßweine sind weltberühmt. Trockener weißer Furmint war bis zum Aufkommen der modernen Önologie und ihrer fortschrittlichen Weinbereitungstechniken wenig interessant. Dies wurde uns deutlich, als wir diesen Pajzos verkosteten – nach der Verkostung vieler anderer ungarischer Weine!

Die französische Familie Laborde, Eigentümerin dieses Weinguts und Inhaberin des renommierten Château Clinet in Pomerol, hat sich ebenfalls auf trockene Weißweine spezialisiert. Ronan Laborde kreiert mit modernen Kellertechniken diesen zeitgenössischen trockenen Tokajer. Er vermeidet Uniformität und einseitige Aromen.

Ronan verzichtet auf die Zugabe von Hefekulturen und verwendet stattdessen Wildhefen aus dem Weinberg und dem Keller. Auch auf den Ausbau im Eichenfass verzichtet er. Dies zeugt von Respekt vor der traditionellen Furmint-Traube und dem einzigartigen Terroir der Region Tokaj-Hegyalja. Das Ergebnis ist ein köstlicher, trockener Weißwein, der in unserer Auswahl einen herausragenden Platz einnimmt.