Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Syrah-Cabernet Franc Rosé 2022

Verkostungsnotiz

Ein würziger und raffinierter Rosé mit Duft von roten Früchten – wie Himbeere – und einer leichten Würze. Hervorragend zu Wurstwaren, Fleischsalaten und Fischgerichten.

Beschreibung

Arjolle folgt dem Trend zu hellerem lachsfarbenem Rosé. Dieses Weingut hat die Art der Weinherstellung angepasst, indem es die Syrah-Traube früher geerntet und direkt nach der Ankunft leicht gepresst hat (weniger Farbextraktion). Die Cabernet-Franc-Trauben werden später geerntet und sechs Stunden lang eingeweicht, bevor sie in die Traubenpresse gelangen.

Das Besondere an diesem schönen Rosé ist, dass 30 % der Ernte sechs Monate lang in Eichenfässern reifen. Während dieser Zeit wird das Fass regelmäßig gerührt, damit die Hefereste gut mit dem Wein in Kontakt kommen. Diese Technik (Bâtonnage) sorgt für einen runden, vollen Geschmack.

Im Frühjahr stellt Arjolle diesen Teil mit dem Syrah zusammen, der in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur gelagert wurde. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mit einem Schraubverschluss versehen, um die Frische zu bewahren. Ein schönes Beispiel für modernen Wein in Kombination mit alten Techniken. Das Ergebnis ist eine schöne Mischung aus dem typischen Stil des Languedoc und der Provence mit raffinierten Fruchtaromen und einem eleganten, trockenen Geschmack.