Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Syrah-Cabernet Franc Rosé 2023

Verkostungsnotiz

Ein würziger und raffinierter Rosé mit Duft von roten Früchten – wie Himbeere – und einer leichten Würze. Hervorragend zu Wurstwaren, Fleischsalaten und Fischgerichten.

Beschreibung

Arjolle folgt dem Trend zu hellerem lachsfarbenem Rosé. Dieses Weingut passte die Art und Weise der Weinherstellung an, indem es die Syrah-Traube früher erntete und sie direkt nach der Ankunft leicht presste (weniger Farbextraktion). Trauben der anderen Sorte Cabernet Franc werden später geerntet und sechs Stunden lang einschließlich der Schalen eingeweicht, bevor sie in die Traubenpresse gegeben werden.

Das Besondere an diesem schönen Rosé ist, dass 30 % der Ernte sechs Monate lang in Eichenfässern reifen. Während dieser Zeit wird das Fass regelmäßig gerührt, damit die Hefereste gut mit dem Wein in Kontakt kommen. Diese Technik (Bâtonnage) sorgt für einen runden, vollen Geschmack.

Im Frühjahr fügt Arjolle diesen Teil mit dem Syrah zusammen, der bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks gelagert wurde. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mit einem Schraubverschluss versehen, um die Frische zu bewahren. Ein schönes Beispiel moderner Weinherstellung in Kombination mit alten Techniken. Das Ergebnis ist eine schöne Mischung aus dem typischen Stil des Languedoc und der Provence mit raffinierten Fruchtdüften und einem eleganten, trockenen Geschmack.