Manincor Südtirol Terlan Reserve della Contessa 2021

Spezieller Weißwein aus Südtirol auf Basis von Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, hergestellt vom Top-Produzenten Manincor.

	Assemblage aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc
	Reifer Apfel, Pfirsich und ein Hauch grüner Kräuter
	Ein schöner Wein zu pochiertem Fisch oder hellem Fleisch

Beschreibung
Der Name Manincor bedeutet so viel wie „Hand aufs Herz“ und genau so arbeiten Graf und Gräfin (Contessa) Michael und Sophie Goëss-Enzenberg in diesem besonderen Weingut. Das Ehepaar ist ein leidenschaftlicher Verfechter der Biodynamik und widmet der Arbeit in den Weinbergen besondere Aufmerksamkeit. Auch im Keller wird sehr gewissenhaft gearbeitet. Und das schmeckt man in ihren beeindruckenden, makellosen Weinen.

Nehmen Sie diesen wunderschönen Réserve della Contessa, eine originelle Mischung aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Zwei Drittel der Trauben werden in der wärmeren Lage Lieben Aich in Terlan geerntet, die sich durch einen sandigen Boden auszeichnet. Ein Drittel wird in der kühleren Lage Campan in Kaltern gepflückt, wo der Boden aus einem Lehm-Kalk-Gemisch besteht.

Diese Kombination von Trauben aus verschiedenen Mikroklimata und Terroirs sorgt für eine Schichtung und eine wunderbare Balance zwischen Frische und Reife im Endwein. Nach der Lese werden die Trauben mit Traubenhefen in Eichenfässern vergoren. In diesem reift der Wein dann weitere neun Monate in Kontakt mit den ausgefällten Heferesten für zusätzliche Fülle und Geschmackstiefe.

Das Ergebnis ist ein wunderschön reiner Weißwein mit Noten von reifem Apfel, Pfirsich und einem Hauch von grünen Kräutern. Der Geschmack ist saftig und erfrischend sowie mild und vollmundig und damit besonders gut für den Tisch geeignet. Kombinieren Sie ihn zum Beispiel mit pochiertem Fisch, Gerichten mit hellem Fleisch oder cremigem Weichkäse. Viel Spaß beim Stehen!

Trinken Sie bei
Trinken Sie diesen delikaten Weißwein zu raffinierten Vorspeisen, Fisch oder Geflügel.

Verkostungsnotiz
Frischer und vollmundiger trockener Weißwein mit feiner Aromatik nach frischen Zitrustönen, Apfel und etwas Pfirsich. Der Geschmack ist saftig und frisch-säuerlich strukturiert und endet aromatisch.

Haltbarkeit
Ab 1 Jahr nach der Ernte zu trinken und bis zu 3 bis 4 Jahre haltbar.