Monte del Frá Veneto Monastero Passito 2017
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Verkostungsnotiz Monte del Frá Monastero
Ein italienischer Weißwein aus getrockneten Trauben mit Aromen von kandierten Aprikosen und Konfitüre. Der Geschmack ist intensiv süß und dennoch erfrischend. Köstlich zu Desserts mit Schokolade oder Blauschimmelkäse.
Beschreibung
Die norditalienische Region Venetien blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung von Passito-Weinen zurück. Die Weinbereitung erfolgt folgendermaßen: Die geernteten Trauben werden nicht sofort vergoren, sondern ab Ende September zum Trocknen beiseitegestellt. Erst im Februar werden sie gepresst. Die so getrockneten Trauben entwickeln ein reichhaltiges Aroma und einen hohen Zuckergehalt. Die Schalen gären mindestens 15 Tage lang langsam mit dem Saft und verleihen ihm so wunderbare, reife Fruchtaromen. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in kleinen Eichenfässern. Monte del Frá verwendet für seinen Passito 60 % Garganega, 10 % Cortese sowie jeweils 15 % Sauvignon Blanc und Chardonnay. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich süßer und hochwertiger Wein.
Eigenschaften
| Produzent | Azienda Monte del Frá |
|---|---|
| Land | Italien |
| Herkunftsgebiet | Venetien |
| Rebsorte | Unbekannt |
| Farbe | Weiß |
| Weinsorte | Ruhig |
| Flascheninhalt | 375 |
| Schraubverschluss | NEIN |
| Jahr | 2013 |
| Biologisch | NEIN |
| Bio ohne Zertifikat | NEIN |
| Trinken bei |
Köstlich zu süßen Schokoladendesserts, aber auch zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, Stilton oder Roquefort. |
| Alkohol | 13 % |