Orbiel & Frères Pays d'Oc Merlot 2023

Im Westen des sonnenverwöhnten Minervois, nordöstlich von Carcassonne, wechselt sich die Garrigue-Landschaft mit Weinbergen ab, die sich entlang der Ufer des Flusses Orbiel erstrecken. Mit seinen vielfältigen Bodentypen, dem mediterranen Klima und den höher gelegenen Weinbergen fand Hugh Ryman das ideale Terroir für seine nach dem Fluss benannte Serie von Languedoc-Weinen.

Hugh bezieht die Merlot-Trauben von streng ausgewählten, höher gelegenen Parzellen. Die Höhenlage sorgt für ausreichend Kühle in den Weinbergen, die für den Erhalt ausreichend frischer Säure wichtig ist. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um Trauben mit höherer Geschmackskonzentration zu ernten.

Im Keller vergärt Hugh die Trauben bei niedriger Temperatur, damit der Wein seine Fruchtigkeit behält. Nach der Gärung lässt er die Schalen extra lange im Saft, um eine schöne tiefe Farbe und etwas mehr Struktur zu gewährleisten.

Dank dieser Struktur schmeckt der Orbiel Merlot sehr gut bei Tisch, beispielsweise zu einem französischen Klassiker wie Confit de Canard. Auch als Wein zu einer Wurstplatte darf er nicht fehlen.