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Kershaw Syrah Elgin Klonauswahl 2017
Kershaw Syrah Elgin Klonauswahl 2017 €39,95

Kershaw Syrah Elgin Klonauswahl 2017

€39,95
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Informationen
Phänomenaler Wein aus handverlesenen Trauben
cremig weich
Elegant und intensiv
Köstlich zu raffiniertem Geflügel, Wild oder Rindfleisch

 

Syrah Südafrika

Schöner Rotwein mit einem leuchtend roten Farbton und einem schönen Aroma von reifen Früchten und milden Kräutern. Der Geschmack setzt sanft und weich ein und entwickelt einen duftigen, ausgewogenen Nachgeschmack mit einer leicht gealterten Nuance.

 

Richard Kershaw Elgin Clonal

Der Engländer Richard Kershaw gründete mit dem prestigeträchtigen Master of Wine-Diplom in der Tasche ein Boutique-Weingut in Elgin. Seit 2012 produziert er phänomenale Weine aus Dutzenden kleiner Parzellen – jede mit einer perfekten Übereinstimmung zwischen Klima, Bodentyp und Rebsorte. Kershaw verwendet nur gebietsspezifische Syrah-Klone für einen optimalen Weingartenausdruck. Bei der Ernte werden die Trauben von Hand gelesen und streng selektiert. Für den Transport von Trauben und Saft arbeitet Kershaw im Keller ausschließlich mit Schwerkraft, also ohne schädliche Pumpen.

Der Clonal Selection Syrah ist kein Blockbuster, aber sehr präzise und rein mit feiner roter Frucht, einer cremigen Weichheit und schönen Röstaromen aus der Reifung in Eichenfässern. Charakteristisch ist auch die kompakte Struktur, die mit den besseren Weinen der nördlichen Rhône verwandt ist. Schön! Die Produktion ist auf nur 8.000 Flaschen begrenzt.

GESCHICHTE:

Im Jahr 2011 gründete Eigentümer Richard Kershaw MW Richard Kershaw Wines (RKW), um klonal selektierte, ortsspezifische Weinparadigmen für kühle Klimazonen aus geeigneten edlen Trauben zu kreieren, dh solche mit der Fähigkeit, Beispiele von Weltklasse zu produzieren. Das kühlste Weingebiet von SA, Elgin Valley, spiegelte diese Prinzipien wider und profitierte von größerer Höhe, Ozeannähe, spezifischer Wolkenbedeckungssequenzierung, hohen Kälteeinheiten und einem großen Tagesgang, wodurch die Germane-Trauben, Chardonnay und Syrah, ein Gefühl für den Ort zeigen.

 

JAHRESZEIT:

2012 war ein herausragender Jahrgang mit einer Kombination aus kühlem Frühlingswetter, das den Trieben viel Zeit gab, die Knospen zu brechen, und dem Fehlen von starkem Wind, was zu weniger Triebschäden und einer guten Blüte führte. Hohe Kälteeinheiten durch kühlere Wintertemperaturen ermöglichten auch eine ordnungsgemäße Ruhephase der Reben. Trotz einiger Hitzewellen im Januar wurde Elgin von den anderswo erlebten Höhen gemildert und trotz der Tatsache, dass Spitzentemperaturen nur für kurze Zeit erreicht wurden, da die Nachttemperaturen kühl waren und die Böden Zeit brauchten, um sich aufzuwärmen. Die außergewöhnlich kühlen Nächte im Februar sorgten dafür, dass Fruchtaromen und Säuren erhalten blieben. Schönes Wetter im März, begleitet von sehr kühlen Morgen, ließ die phenolische Reifung ohne höheren Zucker stetig voranschreiten. Auf den ersten Blick scheint 2012 ein spannender und potenziell exzellenter Jahrgang für Syrah mit niedrigem pH-Wert, gemäßigtem Alkoholgehalt und feinen Tanningerüsten zu sein.

WEIN MACHEN:

Die Trauben wurden unter herbstlichem Himmel von Hand in kleine Stollenkörbe geerntet und dann manuell auf einem Förderband sortiert, bevor die Stiele entfernt wurden. Die entrappten Beeren fielen auf einen Vibrationstisch, um Buchsen und minderwertige Beeren zu entfernen, bevor sie in einen kleinen konischen 500-kg-Trichter fielen und mit einem Gabelstapler in oben offene Fermenter transportiert wurden. Die Trauben wurden einer 3-tägigen Mazeration unterzogen, bevor die spontane Gärung begann. Es wurde ein sanftes Schweinezuchtprogramm erstellt und die Trauben blieben 23 Tage lang auf den Schalen. Der Wein wurde dann unter Verwendung der Schwerkraft (es wurden überhaupt keine Pumpen verwendet) in Fässer abgefüllt und der Tresterkorb gepresst. Die Malolaktik wird dann im Fass fortgesetzt, gefolgt von einer leichten Schwefelung und einer 15-monatigen Reifung. Es war keine Schönung erforderlich und der Wein wurde umgefüllt, gemischt und in Flaschen abgefüllt, wobei jede Flasche eine eindeutige Referenznummer trug.

FASSAUSWAHL:

Eine kleine Anzahl handwerklicher Küfer wurde aus Burgund und Rhone ausgewählt, wobei nur französische Eiche ausgewählt wurde. 50 % der Eiche war neu, der Rest verteilte sich auf Fässer mit zweiter und dritter Füllung.

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