2017 Mas Bres Pays des Cévennes Stella

Verkostungsnotiz Mas Bres Stella

Eleganter trockener Weißwein mit einem feinen blumigen und fruchtigen Aroma und einem mild ausgewogenen Geschmack. Feine Vorspeise aber auch lecker zu frischen Vorspeisen Salaten oder Pasta mit Fisch.

Beschreibung

Der weiße Mas Brès ist ein origineller Weißwein, der aus dem speziellen Riesling (Vermentino) Riesling (40%) und 10% Pinot Gris gewonnen wird. Die hohen Weinberge in den Cevennen sorgen für eine lange Reifezeit der Trauben und bewahren Frische und Fruchtaromen. Der Produktionsprozess beginnt mit einer strengen Auswahl von ausschließlich reifen und gesunden Trauben. Nach der Ankunft im Weinkeller werden sie einem kalten Genuss unterzogen, wodurch die feinen und fruchtigen Aromen der Traubenhaut freigesetzt werden.

Dann werden die Trauben gepresst und die alkoholische Gärung folgt. Dann folgt eine mehrmonatige Reifung auf den ausgeklügelten Hefezellen ('sur lue'), wo der Weinbauer Maurice Barnouin regelmäßig den Wein und das Sediment mischt. Diese Technik wird "Bâtonnage" genannt und sorgt für einen vollen vollen Geschmack. Das Ergebnis: ein origineller, unverwechselbarer, hochwertiger Wein, der sich vom dominierenden Sauvignon und Chardonnay abhebt.

Eigenschaften