2017 Mas Bres Pays des Cévennes Stella

	spezielle mischung aus rolle, riesling und pinot gris
	Weinberg in den Cevennen, höher gelegen und daher kühler
	milder, ausgewogener Geschmack mit Länge
	lecker zu Pasta mit Fisch oder Schalentieren

Verkostungsnotiz Mas Bres Stella

Eleganter trockener Weißwein mit feinem blumigen und fruchtigen Aroma und mildem ausgewogenem Geschmack. Toller Aperitif, aber auch lecker mit frischen Vorspeisen, Salaten oder Pasta mit Fisch.

Beschreibung

Der weiße Mas Brès ist ein originaler Weißwein aus der Spezialmontagerolle (Vermentino) Riesling (40%) und 10% Pinot Gris. Die hohen Weinberge in den Cevennen sorgen für eine lange Reifezeit der Trauben, damit sie Frische und Fruchtaromen behalten. Der Produktionsprozess beginnt mit einer strengen Auswahl nur reifer und gesunder Trauben. Bei ihrer Ankunft im Weinkeller werden sie kalt eingelegt, um die feinen und fruchtigen Aromen aus der Traubenschale zu lösen.

Die Trauben werden dann gepresst und die alkoholische Gärung folgt. Es folgt eine Reifung von einigen Monaten auf den ausgearbeiteten Hefezellen ("sur lie"), in der der Winzer Maurice Barnouin regelmäßig Wein und Sediment gut mischt. Diese Technik wird "Bâtonnage" genannt und bietet einen vollen, vollen Geschmack. Das Ergebnis: ein origineller markanter Wein von hervorragender Qualität, der sich positiv von den dominierenden Sauvignon und Chardonnay unterscheidet.

Eigenschaften