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Tenuta de Angelis 2018 Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino
2018 Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino €10,80

2018 Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino

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Informationen
Bio-Pecorino aus den Marken
Von der Tenuta de Angelis
Nicht so leicht bewölkt
Lecker zu mediterranen Fischgerichten
 


Verkostungsnotizen Angelis Pecorino


Würziger trockener Weißwein mit feinem Toast-Duft und reifen Äpfeln und Aprikosen im Aroma. Der Geschmack ist saftig, frisch und entwickelt sich voll und anhaltend mit langem Abgang.
 

Beschreibung


Für Liebhaber des "normalen" Pecorino von Tenuta de Angelis ist diese Quiete definitiv einen Versuch wert. Wie die bekannte Version wird auch dieses Pecorino in der DOCG Offida organisch angebaut. Der Unterschied liegt im Vinifikationsprozess.
Wo der klassische Pecorino hauptsächlich aus Früchten hergestellt wird, ist dieses Nicht-Filtrato stärker auf Intensität und Struktur ausgerichtet. Nach der Gärung reift der Wein für weitere vier Monate in einem Tank und es werden Strichplatten (Rühren der Hefen) angewendet.
Man lässt den Wein dann zwei Monate ruhen, damit sich der größte Teil der festen Partikel absetzen kann. Der Wein wird dann abgefüllt, jedoch ohne Filterung. Dies bedeutet, dass ein Teil der feinen Partikel im Wein verbleibt, der daher leicht trüb ist.
Es ergibt einen aufregenden und sehr geschmackvollen Pecorino, der sich aufgrund seiner Füll- und Geschmacksintensität sehr gut zum Tisch eignet. Denken Sie an verschiedene mediterrane Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen oder sogar weißem Fleisch.




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