Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino 2025
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Informationen
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Bio-Pecorino aus den Marken |
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Von Tenuta de Angelis |
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Ungefiltert, daher leicht trüb |
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Köstlich zu mediterranen Fischgerichten |
Angelis Quiete Pecorino
Würziger, trockener Weißwein mit feinen Röstnoten und Aromen von reifem Apfel und Aprikose. Am Gaumen saftig und frisch, entwickelt er sich zu einem vollmundigen, anhaltenden Abgang mit langem Nachhall.
Ungefilterter Weißwein aus den Marken
Für Liebhaber des klassischen Pecorino von Tenuta de Angelis ist dieser Quiete unbedingt einen Versuch wert. Genau wie die bekannte Variante wird auch dieser Pecorino im DOCG-Gebiet Offida biologisch angebaut. Der Unterschied liegt im Vinifizierungsprozess.
Während beim klassischen Pecorino der Fokus primär auf der Frucht liegt, wird dieser Non-Filtrato eher auf Intensität und Struktur ausgelegt. Nach der Gärung reift der Wein etwa vier Monate in Tanks, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonage).
Anschließend ruht der Wein zwei Monate lang, damit sich die meisten Feststoffe absetzen können. Danach wird er abgefüllt, jedoch ungefiltert. Dadurch verbleiben einige feine Partikel im Wein, der daher leicht trüb ist.
Daraus entsteht ein aufregender und hocharomatischer Pecorino, der sich aufgrund seines Körperes und seiner Geschmacksintensität hervorragend für Speisen eignet. Denken Sie an verschiedene mediterrane Gerichte mit beispielsweise Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder auch hellem Fleisch.
Eigenschaften
| Rebsorte: | Pecorino 100% |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | De Marken |
| Flaschenverschluss: | Schraubverschluss |
| Alkohol: | 14,00% |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | Keine Holzalterung |
| Was denken wir?: | Jerry: Ideal zu kalten Fischgerichten, Krebstieren und Schalentieren, Hühnchen oder Kalbfleisch mit einer cremigen Sauce. |
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