Tenuta de Angelis Offida Quiete Pecorino 2023
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Informationen
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Bio-Pecorino aus den Marken |
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Von Tenuta de Angelis |
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Nicht gefiltert, daher leicht trüb |
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Köstlich zu mediterranen Fischgerichten |
Angelis Quiete Pecorino
Würziger trockener Weißwein mit feinen Röstaromen und reifem Apfel und Aprikose im Aroma. Der Geschmack ist saftig, frisch und entwickelt sich voll und anhaltend mit langem Nachgeschmack.
Ungefilterter Weißwein aus den Marken
Für Liebhaber des „normalen“ Pecorino von Tenuta de Angelis ist dieser Quiete auf jeden Fall einen Versuch wert. Genau wie die bekannte Variante stammt auch dieser Pecorino aus biologischem Anbau in der DOCG Offida. Der Unterschied liegt im Weinbereitungsprozess.
Während der klassische Pecorino hauptsächlich auf der Frucht basiert, legt dieser Non Filtrato mehr Wert auf Intensität und Struktur. Nach der Gärung reift der Wein weitere vier Monate in Tanks, wobei die Batonage (Umrühren der Hefen) angewendet wird.
Anschließend lässt man den Wein zwei Monate ruhen, damit sich die meisten Feststoffpartikel absetzen können. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, jedoch ohne Filterung. Das bedeutet, dass ein Teil der Feinpartikel im Wein verbleibt und dieser daher leicht trüb ist.
Es entsteht ein spannender und sehr schmackhafter Pecorino, der sich aufgrund seiner Fülle und Geschmacksintensität hervorragend für den Tisch eignet. Denken Sie an verschiedene mediterrane Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen oder sogar weißem Fleisch.
Eigenschaften
| Rebsorte: | Pecorino 100% |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | De Marken |
| Flaschenverschluss: | Schraubverschluss |
| Alkohol: | 14,00% |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | Keine Holzalterung |
| Was denken wir?: | Jerry: Ideal zu kalten Fischgerichten, Krebstieren und Schalentieren, Hühnchen oder Kalbfleisch mit einer cremigen Sauce. |
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