Domaine de l'Arjolle Brut de Cuve weiß 2020

Fruchtiger trockener Weißwein direkt vom Fass; viel jugendliche Frucht im Duft mit Nuancen von grünem Apfel, Pfirsich und Anis. Der Geschmack ist wunderbar saftig und rund und endet gut mit einem aromatischen Nachgeschmack.

Nur sehr wenige Hersteller wagen es, einen weißen Naturwein herzustellen. Die Herstellung von Rot ohne Zusatzstoffe ist einfacher, da das Tannin in der Haut als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Weißweine werden ohne Schalen hergestellt und sind daher weniger „stabil“.

Eine große Herausforderung für François Teisserenc daher, reine Düfte und Aromen zu bewahren und den Wein vor Oxidation zu schützen. Dies gelingt nur mit gesunden, hochwertigen Trauben, die direkt nach der Lese in den Tank gegeben werden, um möglichst wenig Sauerstoffkontakt zu haben.

Nach der Gärung reift der Wein auf den Hefezellen, die für eine natürliche Konservierung sorgen. Der Brut de Cuve wird dann direkt aus dem Tank, ohne Zusatzstoffe und unfiltriert abgefüllt. Auch deshalb hat es einen vollen und einzigartigen Geschmack. Ein wunderbares Beispiel dafür, wie gut und rein ein Naturwein sein kann! Am besten kühl halten, am besten bei Kellertemperatur. Dann können Sie es sicher bis zum Sommer genießen.