Château Henri Bonnaud Palette Rosé 2025

	Henri Bonnaud ist einer von nur 5 Produzenten in der Region.
	Einzigartiges Kalkstein-Terroir bringt erstklassige Provence hervor
	Ein sehr genussvoller und sogar lagerfähiger Rosé

Palette Rosé, eine der ältesten Appellationen der Provence

Unweit von Aix-en-Provence liegt eine der kleinsten (und ältesten) Appellationen Frankreichs: Palette. Die Appellation – eines der bestgehüteten Geheimnisse Frankreichs – umfasst nur 43 Hektar, weshalb dort auch nur fünf Erzeuger Wein anbauen. Der berühmteste ist das traditionsreiche Château Simone, aber auch Stéphane Spitzglous vom Château Henri Bonnaud macht sich dort einen Namen!

Palette erhielt seine AOP-Zertifizierung bereits 1948 aufgrund seines außergewöhnlichen Kalkstein-Terroirs. Dies unterscheidet Palette vom Rest der Provence. Stéphane kennt dieses Terroir wie seine Westentasche. Schließlich wuchs er mit seinem Großvater auf, der das Weingut leitete. 1996 konnte er die Leitung von seinem Großvater übernehmen.

Der passionierte Winzer Stéphane bewirtschaftet seine 14 Hektar Weinberge mittlerweile biologisch. Für ihn sind fruchtbare Böden und Artenvielfalt die Grundvoraussetzungen für authentische Weine. Die Trauben für seinen Rosé – Mourvèdre, Grenache und Cinsault – erntet Stéphane von Hand in kleinen Kisten mit maximal 15 Kilo. So stellt er sicher, dass die Trauben im bestmöglichen Zustand im Keller ankommen.

Für den Rosé lässt Stéphane einen Teil des Rotweinsafts ab. Anschließend reift der Rosé acht Monate lang, zu 80 % in Edelstahltanks und zu 20 % in kleinen französischen Eichenfässern. Dadurch erhält der Wein eine wunderbare Struktur und ist gleichzeitig samtig.

Das Ergebnis ist ein äußerst raffinierter Rosé mit floralen, fruchtigen und salzigen Noten. Er besticht durch seine Eleganz und eine exquisite Balance zwischen Frische, reifen Fruchtaromen und einem nuancenreichen, langen Abgang. Genießen Sie diesen Gourmetwein am besten zu Speisen, beispielsweise zu provenzalischen Fischgerichten.