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Collefrisio 2016 Collefrisio Vino Rosso Appassimento
2016 Collefrisio Vino Rosso Appassimento €16,95

2016 Collefrisio Vino Rosso Appassimento

€16,95
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Informationen
 
voller, konzentrierter Rotwein
nach der Appassimento-Methode
aus den Abruzzen
Mischung aus Montepulciano, Sangiovese und Merlot
 

Verkostungsnotiz Collefrisio Appassimento

 
Tiefroter Wein mit reifen roten Früchten, Brombeeren und kandierten Nuancen im Aroma. Der Geschmack ist voll, rund und weich und entwickelt sich gut ausgewogen mit einem langen, aromatischen Nachgeschmack.

Beschreibung

Appassimento ist die italienische Bezeichnung für den Prozess des Trocknens von Trauben, aus dem hochkonzentrierte oder süße Weine hergestellt werden. Appassimento Weine sind vor allem für Weine wie Amarone und Ripasso bekannt, aber die Methode wird im ganzen Land verwendet.

Kürzlich hat unsere biologische Abruzzen-Domäne Collefrisio auch ein beeindruckendes Appassimento gemacht. Der Wein wird überwiegend aus Montepulciano, der blauen Rebsorte der Region, gewonnen, ergänzt durch Sangiovese und Merlot.

Die Trauben werden später geerntet, so dass sie schon am Stock leicht trocknen. Einmal gepflückt, bleiben die Schalen länger während der Gärung mit dem Wein, um zusätzliche Farbe und Geschmacksintensität zu erhalten. Der Wein wird in Edelstahltanks zum Runden gereift.

Wie ein Amarone ist auch dieses Appassimento sehr reif, kraftvoll und konzentriert. Trinken Sie es mit herzhaften Gerichten wie Wild oder Eintöpfen, oder einfach nur am Kamin an kalten Winterabenden.
 
 
 
 
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