2017 Domaine Durand Cornas Empreintes

 

Tiefroter Wein aus Frankreich mit dem Duft konzentrierter roter Früchte und Kräuter. Der Geschmack ist voll und weich und passt gut zu hochwertigem Rind- oder Lammfleisch.

 

 

Eric und Joël Durand stellen diese beeindruckenden, zugänglichen roten Cornas aus Shiraz-Trauben her. Nach der manuellen Ernte reift der Wein bewusst etwa zwölf Monate in neuen, aber gebrauchten Eichenfässern. Die Holzdosierung ist daher minimal und die Reifung dient der Stabilisierung und einer gewissen Entwicklung des Weins. Übrigens arbeiten die Brüder Durand auf natürliche Weise und die Clearance erfolgt mit Protein.
Diese Cornas sind etwas geschmeidiger als die anderer Hersteller. Dadurch kann der Wein etwas jünger getrunken werden. Die schönsten reifenden Aromen kommen jedoch erst nach einigen Jahren Flaschenreifung. Tipp: Dekantieren Sie diese schöne rote Nordrhône vor dem Gießen.