Domaine Durand Cornas Empreintes 2019

 

Tiefroter Wein aus Frankreich mit dem Duft konzentrierter roter Früchte und Kräuter. Der Geschmack ist voll und weich und passt gut zu hochwertigem Rind- oder Lammfleisch.

 

 

Eric und Joël Durand stellen diese beeindruckenden, zugänglichen roten Cornas aus Shiraz-Trauben her. Nach der Handlese reift der Wein bewusst etwa zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern, nicht in neuen, sondern in gebrauchten Eichenfässern. Die Holzdosierung ist daher minimal und die Reifung dient der Stabilisierung und einer gewissen Entwicklung des Weins. Die Durand-Brüder arbeiten übrigens auf natürliche Weise und der Abbau erfolgt mit Protein.
Diese Hornhaut ist im Stil etwas flexibler als die anderer Hersteller. Dadurch kann der Wein etwas jünger getrunken werden. Die schönsten Reifearomen kommen allerdings erst nach einigen Jahren Flaschenreife. Tipp: Dekantieren Sie diesen schönen roten Nördlichen Rhône vor dem Servieren.