Domaine la Bouissière Gigondas 2021

	Aus Grenache und Syrah aus alten Reben
	Aus hochgelegenen Weinbergen mit einzigartigem Terroir
	Kraftvoll und konzentriert, aber mit Saft und Finesse

Beschreibung _

Gigondas. Darum geht es im Domaine la Bouïssière. Logisch, denn die Brüder Thierry und Gilles Faravel besitzen die vielleicht schönsten und atemberaubendsten Weinberge der Appellation. Sie liegen am Fuße der kleinen, aber zerklüfteten (und tatsächlich zahnförmigen) Bergkette Dentelles de Montmirail, auf einer Höhe von nicht weniger als 300 bis 500 Metern. Das zerklüftete Gelände ist so steil, dass einige der Weinberge sogar in Terrassen angelegt sind.

Es bringt ein einzigartiges Terroir für ebenso einzigartige Weine hervor. Der Boden ist eigentlich ein Jahrtausende alter Meeresboden, der während der Entstehung der Dentelles angehoben wurde. Durch die Ausrichtung der Weinberge ist es nach Nordwesten kühler als in vielen anderen Weinbergen der Appellation. Dies sorgt für eine ausgewogene Frische im Wein. Schließlich wächst zwischen den Weinreben wilde Garrigue, die auch dem würzigen Charakter der Gigondas ihren Stempel aufdrückt.

Natürlich verdanken die Weine ihre außergewöhnliche Qualität nicht nur dem Terroir. Gilles kümmert sich sehr sorgfältig um die alten Stöcke. Seine Arbeitsweise ist organisch, obwohl die Domain nicht zertifiziert ist. Die Trauben (Grenache und Syrah) werden sorgfältig von Hand geerntet. Thierry ist im Keller am Steuer. Seine Arbeitsweise ist klassisch und minimalistisch. Das Besondere ist, dass er oft mit ganzen Trauben statt nur entrappten Trauben arbeitet, was seiner Meinung nach für mehr Spannung im Wein sorgt. Die Reifung erfolgt in gebrauchten Eichenfässern.

Das Ergebnis ist ein atemberaubender Gigondas, der ohne Zweifel zu den besten der Region zählt. Er ist voll, konzentriert und kraftvoll, aber die Frische, Spannung und Saftigkeit sorgen dafür, dass der Wein zu keiner Zeit schwerfällig oder schwer wird; die typische Bouïssière-Signatur. Ein wunderschöner Wein, der noch viele Jahre vor sich hat.

Trinken Sie mit

Kraftvoller, mundfüllender Rotwein zum Trinken zu Grillgerichten und Eintöpfen. Passt hervorragend zu Lendensteak mit gegrillten Auberginen und Zucchini, würzigen Spareribs oder jungem Hartkäse.

Verkostungsnotiz

Purpurroter Wein mit einem raffinierten Duft nach Pflaume, Brombeere, Kirsche, Leder und Nelken. Schwüler und reichhaltiger Geschmack mit marmeladiger Frucht, kräftigem Tannin und ausgewogener Säure. Enorme Geschmackslänge mit Lorbeerblatt und Toast.

Haltbarkeit

Ab 3 Jahren trinken; ist nach der Ernte ca. 12 Jahre haltbar.