Anne Collard Vin de France SHI FU MI

	Verführerischer Naturwein aus der Rhône
	Aus biodynamisch angebauten Trauben
	Zart und saftig; köstlich leicht gekühlt

Beschreibung

Was für ein fantastischer Naturwein von Anne Collard, der auch Mourgues du Grès in Costières de Nîmes besitzt! Seit einigen Jahren verfolgt sie ihr eigenes Projekt an der Rhône, ganz ihrer Leidenschaft für die Grenache-Traube entsprechend. Dieser köstliche Vin de France ist eine überzeugende Visitenkarte.

Anne keltert ihren Wein hauptsächlich aus Grenache, mit einem kleinen Anteil Syrah und Mourvèdre. Ihre Weinberge bewirtschaftet sie nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien – genau wie in Nîmes. Das relativ kühle Mikroklima (dank Morgennebel und dem kühlen Mistralwind) sorgt für ausreichend frische Trauben.



Anne erntet die Trauben von Hand. Anschließend findet eine kurze Gärung im Keller statt. Nach dem Pressen reift der Wein zehn Monate in Betontanks. Für die Abfüllung werden nur minimale Mengen an Sulfiten verwendet.

Der Shi Fu Mi ist daher ein wunderbar reiner, saftiger und leichter Naturwein. Er duftet dezent nach Himbeere, Kirsche und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und ist am Gaumen raffiniert, saftig und leicht würzig. Am besten genießt man ihn leicht gekühlt, zum Beispiel zu Wurstwaren, Quiche oder Ratatouille.

Und nun noch ein Wort zum besonderen Namen: „Shi fu mi“ ist Japanisch für eins, zwei, drei und bezieht sich auf den Countdown beim Spiel Schere-Stein-Papier, im Französischen auch Chifoumi genannt. Der Stein heißt auch Caillou, das Papier Feuille, was Blatt bedeutet. Der Stein symbolisiert die Kieselsteine (Cailloux) im Weinberg, das Blatt die Grenache-Traube und die Schere die Bewirtschaftung des Weinbergs – siehe auch das wunderschöne Etikett. Und so entsteht aus Schere-Stein-Papier dieser wunderbare Genusswein.